煲湯用瓷煲砂煲瓦煲哪個最好

　　1、瓷鍋煲湯用的時間越長，湯就越入味越鮮美；

　　2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易儲存湯裡的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；

　　3、瓦鍋的氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口比較小，散熱慢，加熱易粘鍋因此瓦鍋煲湯的時間短，可以開大火燒，入鍋的食材以海鮮、豆腐最好，湯汁少，香氣重。

　　1、瓦罐鍋，持續保溫，易入味湯鮮濃香，營養成分湯中含量高。

　　2、陶瓷罐鍋，有電熱和非電熱兩種，外觀好看操作簡單，和瓦罐鍋相比湯味營養成分略遜一籌。

　　3、不鏽鋼鐵鍋、鐵鍋、銅鍋、各種鋁製品鍋雖能煲湯但味道差無原汁原味的特點，失去了煲湯的意義，有害物質多，即重金屬。但是無條件無時間使用瓦、陶瓷罐鍋時亦可使用金屬鍋。

　　一般情況是不會的。

　　但砂鍋本身有蓄熱功能，保溫性比較好，所以如果沒吃完的食物沒有讓它儘快冷卻，而且蓋上蓋子讓它緩慢冷卻的話，食物內部溫度會在三四十度左右停留很長的時間，在這段時間裡，食物很容易腐敗變質。

　　所以，不管用什麼容器儲存食物，都應該儘快冷卻後再儲存。