煲豬腳湯最簡單的做法

　　1、豬蹄洗淨剁成小塊。

　　2、鍋中放冷水，豬蹄大火燒開，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。

　　3、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

　　4、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。

　　5、加鹽或雞精完成！

　　食材:豬腳1個、胡蘿蔔1根、生薑4片、黃酒2湯匙、香蔥適量、鹽適量、泡發黑木耳適量。

　　做法:

　　豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。冷水下鍋焯水。水開後略煮。撈起清洗乾淨，瀝乾水分。豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。燉至豬腳軟爛。泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切成小塊。胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。

　　1、首先，我們將準備好切塊的豬腳清洗乾淨（一般菜市賣豬肉那會幫砍好），去掉表層髒物。

　　2、頭一天晚上用熱水浸泡好黃豆，待黃豆發脹後即可。這樣煮就會快很多，洗淨撈出來備著。

　　3、準備好姜塊、蔥花切段備用。

　　4、將砂鍋洗淨，依次將豬腳肉、黃豆、姜塊、枸杞一起倒入砂鍋內，並盛入適量的清水，沒過這些食材即可。

　　5、加入適量的鹽，幾滴油（如果豬腳肉比較肥可不放），蓋住鍋蓋，放入煤氣上中火燒開。

　　6、燒開後，會噴出氣體，這時我們最好將蓋子開啟，火候轉為小火慢慢熬，如果小火後湯汁不溢位，可以蓋住，待小火熬十多分鐘即可。

　　7、加入蔥花，調味，嘗試下味道如何，可以的話就可端下來食用。煲豬腳湯儘量食材簡單，少放一些配料輔料之類的，保持食物的原汁原味，這樣煲出來的湯會更好喝，營養會更充足健康。