1、原料：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個。調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
2、把土豆切成細絲,泡在清水裡,浸去表面澱粉.再換一次水,直至水清轍。
3、鍋中放油,油七成熱時,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之後把花椒粒撈出不用。
4、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成。
1、原料：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個。調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
2、把土豆切成細絲,泡在清水裡,浸去表面澱粉.再換一次水,直至水清轍。
3、鍋中放油,油七成熱時,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之後把花椒粒撈出不用。
4、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成。
主料：土豆
配料：花椒、幹辣椒、青椒、香菜、油、鹽、味精。
步驟：
1、土豆切成細絲，用水洗去澱粉，再浸泡15分鐘左右，幹辣椒水泡切絲。
2、燒一鍋水，煮土豆絲到熟，水開即可。
3、冷卻土豆絲放鹽，味精，加辣椒絲伴勻，放置15分鐘左右，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油。
4、起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲上面。
5、香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻。
1、土豆去皮，先切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水沖洗掉多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲更清爽脆嫩；
2、青椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮拍扁切碎，蔥切碎備用；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蔥碎和蒜碎放進去炒出香味；
4、把土豆絲放進去翻炒；
5、翻炒片刻後，土豆絲會有些許的變色，並且變軟；
6、土豆絲炒熟後放進青椒絲，再加入鹽，一起翻炒入味；
7、炒好的土豆絲盛出備用；
8、再來做軟餅，這種餅適合薄薄的，軟軟的才好吃，用一個小盆，放上清水，再放進麵粉，雞蛋一個，少量的鹽；
9、調拌出來的麵糊比較稀，拎起勺子麵糊呈流動狀；
10、再放點熟黑芝麻進去，一起調拌開，如果不喜歡黑芝麻也可以不放；
11、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，或者用油刷刷一層薄油，舀一勺麵糊倒在鍋裡，然後晃動鍋身，讓麵糊均勻的流動到四周，鋪滿整個鍋底，因為麵糊比較稀，很快就會定型；
12、給餅翻個面，兩面煎熟即可，這種餅軟軟嫩嫩的，即使不卷菜也一樣好吃的；
13、把煎好的餅放在案板上，在餅的一側鋪上炒好的青椒土豆絲；
14、捲起來就可以吃了。如果喜歡辣的還可以把炒土豆絲的青椒換成辣椒。