熗炒上海青怎麼做

　　1、食材：上海青3-4顆，幹辣椒適量，大蒜適量，生薑適量，花椒適量，精鹽適量，雞精適量。

　　2、先將上海青一片一片的剝下來，放清水裡洗淨。切記：一定要將每一片都清洗乾淨，因為這是土裡生長的素菜，會有一部分的泥土或者蟲子粘在菜葉上，不然吃進胃裡也不舒服。

　　3、洗淨之後將上海青撈出，放入漏盆裡將多餘的水分瀝乾。不然水分太多，下鍋之後達不到熗炒的效果，口感也不會那麼好。

　　4、備好調料：調和油、大蒜、幹辣椒、生薑、花椒、精鹽、味精。如果大家是自己動手在家裡炒，調料的分量根據主材的多少，加入適量就行。

　　5、待調料備好、水分差不多瀝乾之後就可以開始炒菜了。先用大火把鍋裡的水分燒乾，然後加入適量的調和油。

　　6、待油溫溫度升高後，將花椒、生薑、幹辣椒下鍋，爆出配料的香味。

　　7、待配料香味爆出後將上海青倒入鍋裡進行翻炒，炒至柔軟時，將大蒜、鹽以及雞精放入鍋裡，然後進行翻炒均勻即可。

　　1、原料：上海青適量，幹辣椒適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量。

　　2、準備適量上海青，去除根部，用清水洗淨後切成段，放入盤中備用，段儘量切得大一些。

　　3、炒鍋中放入適量油，油熱後放入適量幹辣椒炒香，這個可以根據自己的口味來進行新增，喜歡辣的可以多放幾個。

　　4、將上海青倒入鍋中，翻炒均勻，一定要大火翻炒。

　　5、準備適量蒜，洗淨後切碎，等到上海青開始變軟之後，將蒜放在上面，攪拌均勻。

　　6、加入適量蠔油提鮮，蠔油本身自帶鹹味，可以讓上海青的味道更加鮮美。

　　7、加入少許食鹽，攪拌均勻。炒好之後，出鍋裝盤。

　　1、準備材料：上海青200克, 蒜蓉適量, 蒸好的臘腸1條。

　　2、鍋內澆少許油燒熱後將大蒜放入燒熱的油中，爆炒至香。

　　3、然後將臘腸入鍋用中火炒，當顏色變得有點透明時。

　　4、再將上海青倒入鍋中用大火與臘腸一塊翻炒，看上海青變軟顏色變綠時，加入少許鹽，大約再炒半分鐘，最入加入少量雞精即可。