熗炒油菜如何做

　　1、青油菜400克、幹辣椒4個、蒜10克、花椒10粒、食鹽1/2茶匙、味精適量。

　　2、方法：將青油菜淘洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、幹辣椒切段，蒜去皮切片。

　　4、鍋中油燒熱，放入幹辣椒、花椒粒和蒜片爆香。

　　5、倒入青油菜，大火快炒至斷生。

　　6、放入少許食鹽、味精炒勻即可。

　　炒油菜做法：

　　1、準備材料：油菜1斤、蔥一根、線椒2個、鹽適量、味達美適量、香油適量、十三香適量。

　　2、蔥和線椒洗淨切段。

　　3、油菜摘好，洗淨，控水。

　　4、鍋中加油，把線椒和蔥爆香，放入油菜翻炒一下，菜葉炒變色，加入十三香、鹽、味達美、香油，炒勻即可出鍋。

　　油菜：

　　油菜是十字花科蕓薹屬草本作物。其原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5~6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖；總狀花序傘房狀；花梗長6~12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色；長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米；花期3~4月，果期4~5月。

　　用料：香菇，油菜，蠔油，白糖，雞精，蒜。

　　步驟：

　　1、油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨、撕成小塊。

　　2、鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。

　　3、油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。

　　4、鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

　　5、加入香菇翻炒。

　　6、放適量白糖、適量蠔油。

　　8、炒熟之後關火，少放點雞精調味，最後與油菜一起裝盤。