1、所需食材：青蝦250克、料酒1湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯勺。
2、製作方法：（1）青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀。
（2）清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽醃製入味後，用廚房用紙吸去蝦仁身上多餘的水分。放入澱粉用手抓幾下蝦仁，使澱粉上勁包裹住蝦仁。上漿後的蝦仁靜止5-10分鐘。
（3）煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油，下入西蘭花焯燙30秒撈出。
（4）放在冷水中浸泡片刻撈出瀝乾備用。
（5）炒鍋加熱，倒入適量的炒菜油。約三成熱的時候下入蝦仁滑炒，微微變色後撈出備用。
（6）炒鍋倒入底油，約6成熱左右，蔥熗鍋放入西蘭花，大火快手翻炒，放入滑過油的蝦仁，順著鍋邊烹入一勺料酒，淋上生抽，出鍋前再加入1/2勺鹽調味後即可起鍋裝盤。
1、用料：明蝦，西蘭花，罐裝黃桃幾片，蒜末，蠔油，雞精，醬油。
2、將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，溼澱粉，料酒醃製（給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裡加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）
3、醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。
4、鍋裡留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蠔油，醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許溼澱粉勾芡即可。
1、蝦仁，竹筍，蘆筍，馬蘇裡拉芝士，鹽，雞精。
2、竹筍洗淨切丁，蘆筍切1CM長小段，入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味，撈出筍丁，過涼水備用。
3、鮮蝦開背去蝦線、馬蘇裡拉芝士切丁備用。
4、鍋中座油，下蝦頭炸出蝦油。（蝦油很香，做菜，涼拌均可使用。）
5、炸好蝦油出鍋裝入乾淨的帶蓋瓷瓶中，放 ...
主料：西蘭花250g，蘑菇100g；
輔料：油、鹽、蠔油、糖、水澱粉適量；
步驟：
1、將所有調味品調成醬汁；
.2蘑菇切成薄片；
3、將西蘭花用鹽水浸泡洗淨待用；
4、將西蘭花翻炒到7成熟，加入蘑菇繼續翻炒；
5、加入醬汁，收汁，盛盤。 ...
1、選蝦：虎蝦買的皇帝鮮冷凍蝦，12只是400g,一頓2個大人吃有點爽。
2、處理：室溫下解凍，拿剪刀從背部剪一刀，剪的時候儘量靠左不會剪刀蝦線；拿一根牙籤把蝦線挑出，減去蝦鬚蝦腳。最好不要省略這步，因為蝦比較大蝦線會比較粗。
3、煎蝦：用廚房紙吸去蝦表面多餘水分；冷鍋下油燒熱，3-4成熱，拿夾子 ...
1、食材：西蘭花一顆，大蒜4顆，鹽少許，雞精少許，油少許，水澱粉少許。
2、將一整顆西蘭花掰成一小塊一塊的，放入清水中，加入少許的食鹽，浸泡一分鐘，因為西蘭花很難清洗，所以必須放入鹽浸泡。
3、將清洗好的大蒜切片，放在一旁準備。
4、鍋中放入清水，煮沸，放入清洗好的西蘭花，在水中煮一分鐘左右， ...
1、食材：上海青3-4顆，幹辣椒適量，大蒜適量，生薑適量，花椒適量，精鹽適量，雞精適量。
2、先將上海青一片一片的剝下來，放清水裡洗淨。切記：一定要將每一片都清洗乾淨，因為這是土裡生長的素菜，會有一部分的泥土或者蟲子粘在菜葉上，不然吃進胃裡也不舒服。
3、洗淨之後將上海青撈出，放入漏盆裡將多餘的水 ...
1、河蝦300克，韭菜100克，薑絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。
2、蝦洗淨控幹備用，韭菜切成3釐米左右長 ，姜切絲。
3、溫油下薑絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
4、加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可。 ...
1、河蝦洗淨後剪去須腳，放2克食鹽及數滴白酒醃二十分鐘。白蘿蔔切成稍粗的絲，用鹽醃10分鐘，濾幹醃出的水份後備用。
2、熱鍋起油，放河蝦爆炒至紅色後盛出。
3、另置鍋入油燒熱後倒入花椒，轉小火炸香後取出棄之。轉中火，餘油倒入米椒片和薑絲炒出香味。
4、轉大火，倒入醃漬過的蘿蔔絲翻炒。
5、 ...