蘿蔔絲炒河蝦怎麼做

　　1、河蝦洗淨後剪去須腳，放2克食鹽及數滴白酒醃二十分鐘。白蘿蔔切成稍粗的絲，用鹽醃10分鐘，濾幹醃出的水份後備用。

　　2、熱鍋起油，放河蝦爆炒至紅色後盛出。

　　3、另置鍋入油燒熱後倒入花椒，轉小火炸香後取出棄之。轉中火，餘油倒入米椒片和薑絲炒出香味。

　　4、轉大火，倒入醃漬過的蘿蔔絲翻炒。

　　5、炒兩分鐘至蘿蔔絲半透明後入料酒、食鹽和雞精翻炒，起鍋前灑入白胡椒粉和香菜，盛盤食用。

　　1、紅薯粉絲放入熱水中泡軟備用。

　　2、豬肉絲加上少許白胡椒粉、少許食鹽、1/2茶匙澱粉、1/2茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘。

　　3、白蘿蔔去皮切成細絲。

　　4、鍋中放油，油熱後放入醃漬好的肉絲炒至變色撈出。

　　5、用餘油爆香蔥末、1個八角。

　　6、爆香後，放入白蘿蔔絲煸炒。

　　7、炒至蘿蔔絲變軟，放入泡軟的紅薯粉絲、肉絲、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。

　　8、翻炒均勻後加入半碗水。

　　9、蓋上蓋子燜一會，妹紙蘿蔔絲完全變軟。

　　10、蘿蔔絲變軟、粉條透明後，加入蔥段，再次翻炒兜炒均勻即可出鍋。

　　蘿蔔絲炒年糕的做法：

　　主料：年糕100克，胡蘿蔔一根；

　　輔料：適量油、鹽、香乾、筍菜、味精，蒜苗；

　　具體步驟：

　　1、將年糕撕開切成小段，胡蘿蔔切絲備用；

　　2、將香乾，筍菜各切絲備用；

　　3、鍋內倒入適量油，加熱至適量溫度，放入胡蘿蔔絲；

　　4、倒入香乾、筍菜絲、年糕，翻炒至年糕熟透；

　　5、加少許鹽調味，放少許蒜苗，提香提色；

　　6、再放少許味精，炒均出鍋，裝盤即可。