熟滷鴨怎麼做

　　1、鴨洗淨，用廚房紙擦乾表面水分，全身搓一點鹽，抹勻靜置5分鐘。

　　2、熱鍋冷油，加熱至油溫7成熱，放入鴨子炸，馬上蓋上鍋蓋防油濺。

　　3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋，炸至一面金黃，翻個身繼續炸，來回轉轉，使鴨身均勻炸至金黃。

　　4、加一罐啤酒。來回晃動鍋，使滷料儘可能多地接觸鴨子。

　　5、選雞鴨肉檔，加壓滷製。

　　6、中途卸壓開蓋將鴨子翻個身，繼續完成程式，就完成啦!

　　1、將魚洗淨，用廚房紙巾吸乾表面多餘水分（因為要剪，所以水分儘量少最好）；倒入一勺料酒、薑絲，鹽醃製10-15分鐘；

　　2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油，大概是高過鍋底2-3mm。油熱了之後放入魚。煎至兩面魚皮變色變硬。魚熟了之後盛入碟中。

　　3、番茄切丁，用煎魚剩下的油繼續熬製番茄醬，期間調配醬汁:醋+糖，按個人口味，因為番茄本來就是酸甜的，可以只加少量糖。

　　4、熬製番茄醬濃稠之後，放入煎好的魚一起燜煮10-15分鐘。

　　5、起鍋，撒蔥段！

　　1、用料：雞蛋隨意、白酒半碗、鹽半碗、保鮮袋數個。

　　2、雞蛋洗乾淨，表皮擦乾。

　　3、半碗白酒濃度越高越好。用二鍋頭就好了。便宜度數高。

　　4、擦乾淨的雞蛋在白酒裡滾幾圈，讓所有的雞蛋都沾上白酒。

　　5、然後一個一個放到鹽裡在滾一圈，表皮也都有鹽。

　　6、然後用保鮮袋一個一個單獨包緊。

　　7、最後放置在陰涼的地方，大概一個月就可以吃了絕對流油而且好吃