熬小米粥小米要泡嗎

　　熬小米粥小米要泡，另外在清洗小米的時候，最好是用清水進行清洗，然後在清洗之後，再用清水浸泡半個小時左右，這樣熬製出來的小米粥才會粘稠好喝，而且還會有一層厚厚的米油，非常的香甜。

　　小米（Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.），又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。

　　小米不需要泡，用清水清洗即可。小米，又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑１毫米左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。

　　小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

　　小米中碳水化合物含量為７２.０％～７９.５％，主要成分是澱粉（約為５９.４％～７０.２％），其中８０％～８５％為支鏈澱粉。小米澱粉中約含２.９％的抗性澱粉。小米中還原糖為１.５％，非澱粉多糖佔總碳水化合物的２０％～３０％。

　　小米中蛋白質含量為４.８８％～１５.５８％，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量佔總氨基酸的４４.７０％。

　　需要。小米不算是非常堅硬的食材，用電飯煲直接煮也可以將小米熬成粥，但小米粥提前經過浸泡後，可以使自身的纖維組織變軟，熬煮出來的口感會更為軟爛粘稠，食用的口感會更好，因此建議將小米提前浸泡。

　　小米粥電飯煲放多少水：根據情況看。小米粥是以小米為原材料加水製成的，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等營養成分，是一種營養價值較高的食物，在熬煮時一般按鍋內米水1:15的比例煮。但對於放多少水並沒有嚴格規定，可以根據自身喜歡的口味進行調整，喜歡稀一些的可以多放一些水，喜歡稠一些的可以少放一些水，注意避免煮成小米湯或者小米飯即可。