熬的冰糖檸檬膏太苦了怎麼辦

　　熬的冰糖檸檬膏太苦了可以加入適量冰糖繼續熬製5分鐘。

　　冰糖檸檬膏避免發苦的辦法：青檸檬洗乾淨後用鹽在青檸檬的表皮上揉搓，隨後用清水衝淨，不僅能夠把青檸檬外皮上的殘餘髒東西和冷藏蠟完全洗乾淨，還能除掉表皮的苦澀味；把青檸檬切割成片狀，將檸檬籽去除。

　　青檸檬：

　　青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。

　　青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

　　檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中義大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩卻少有熱愛，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

　　要想冰糖檸檬膏煮出來不苦，就要注意兩個方法，第一個在檸檬洗乾淨之後，挖一小勺鹽在檸檬的外皮上揉搓一下，可以去除檸檬表皮的苦澀味。第二個要把檸檬切成一片一片的，千萬要記得把檸檬籽去除。其次在煮的時候不用加水，冰糖會融化滲透到檸檬中。

　　冰糖檸檬膏怎麼做才不苦

　　說起檸檬，大家第一反應就是酸，平時都是採用青檸檬來做成果汁喝，但是有些人嫌青檸檬太酸沒法入口，就用青檸檬和冰糖混合做成冰糖檸檬膏吃，味道清甜可口，男女老少都很喜歡喝它。但是有些人做出來的味道卻很苦，那有什麼方法可以讓它不苦呢？

　　第一個方法，青檸檬洗乾淨之後，挖一小勺在檸檬的外皮上面揉搓一下，然後用清水衝乾淨，這樣可以把檸檬皮上面的保鮮蠟和髒東西清洗乾淨，保證了原材料的安全衛生，同時也可以去除檸檬皮上面的青澀味。

　　第二個方法，可以用水果刀把檸檬切成一片一片的，然後把檸檬片中的檸檬籽去除，大多數感覺苦就是檸檬籽沒有去除。其次還可以在鍋裡面多放一些冰糖，一定要注意冰糖要和檸檬一起煮，在煮的時候不用放水，冰糖會隨著高溫慢慢融化掉，然後一點一點滲透到檸檬裡面去，這樣煮出來的冰糖檸檬膏就不會苦了。

　　熬的檸檬膏發苦主要是因為檸檬沒有去籽和檸檬皮。

　　做檸檬膏的注意事項：

　　1、熬的時間一定要十個小時以上；

　　2、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋；

　　3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦。

　　因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間，熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏。