冰糖檸檬膏的做法

　　1、原料：檸檬1.8kg、老冰糖3.1kg、百合若干。

　　2、冰糖檸檬膏的做法：檸檬挑個大皮薄的，顏色亮黃，用食用粗鹽搓洗檸檬表皮，這樣果子上的果蠟之類的髒東西就可以被搓洗下來了。

　　3、洗好的檸檬放鹽水裡浸泡十五分鐘左右，撈起，用布擦乾，因為檸檬冰糖膏必須不加一滴水所以佔板，切刀都要擦乾沒有水分哦。

　　4、檸檬去頭去尾去籽，籽一定要去除哦，以免成品發苦；

　　5、切好的檸檬片放入適合的鍋內，鍋內也必須保持無水乾燥！鋪上一層浸泡好濾幹水分的百合；

　　6、再鋪上所有的冰糖，冰糖最好用老冰糖這樣才更能清熱！老冰糖一般比較大塊，可以敲碎點這可以更快融化！好了可以上鍋燉啦！

　　8、隔水燉12個小時，冰糖已經完全融化，檸檬的顏色也已經變成深色！

　　9、期間要隔段時間給大鍋內加水，以免燒乾哦！電飯鍋加熱的快，一次加水也不能加的太滿，以免沸騰的時候有水濺入燉鍋內，所以我基本是一個小時加一次水

　　10、12小時後湯汁黑黑的，檸檬軟軟的！整個湯濃濃的，但不粘稠，聞起來更像是中藥咳嗽糖漿的味道，端出裡鍋，晾涼！

　　11、玻璃密封罐洗好用開水燙一下，蓋子也要燙一下，必須j晾乾無水份

　　12、晾涼五個小時後，糖水變的濃稠成糊狀，但並沒成膏狀！可以開始裝瓶啦！一片片的碼好檸檬片再舀入糖漿，再加一勺百合，冰糖檸檬膏就做好了。

　　1、食材明細：檸檬5個、黃冰糖800克、十年新會陳皮2片。

　　2、檸檬用鹽擦洗乾淨，曬乾水份。

　　3、2片十年新會陳皮泡軟，用小刀颳去裡面白色部分切成小丁。

　　4、把檸檬切去兩頭只要中間，切成薄片去籽，籽要去掉會苦。

　　5、檸檬切成小丁，方便燉的更爛更入味。

　　6、燉盅提前曬乾不能有一滴水，一層檸檬丁，一層陳皮丁。

　　7、一層黃冰糖，反覆一層檸檬，一層陳皮，一層黃冰糖。

　　8、裝入燉盅，用廚房用紙包裹燉盅蓋口一圈封口。

　　9、燉盅放入鍋裡隔水燉12個小時 (大火水開用小火慢燉) ，期間要觀察水，水少了要加水，不要乾鍋了。

　　10、燉12小時放涼後放冰箱裡，隨吃隨取，舀檸檬膏的勺子無油無水，否則檸檬膏會變質壞了。

　　11、每天用幹勺子舀2大勺用溫水泡一杯，美容美顏，清肺化痰，還有消食作用。

　　1、鮮檸檬洗乾淨時，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍。

　　2、然後用清水衝淨，這樣可以把檸檬表皮上的殘留髒東西和保鮮蠟徹底洗乾淨，保證原料安全，同時去掉外皮的苦味。

　　3、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，因為檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味。

　　4、先把檸檬放在燉盅的底層，冰糖放上面，怕苦可以多放點冰糖。

　　5、用燉盅隔水燉足9個小時，要小火慢燉。

　　6、成品待冷卻後，用密封罐裝起放進冰箱儲存，需要時衝成熱檸檬茶或凍檸檬茶飲用都可以。