熬粥用可以用澱粉勾芡。
勾芡指的是，在菜餚接近成熟時，將調好的澱粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而可以使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
澱粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。其分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類，前者遇碘呈藍色，後者遇碘呈紫紅色。
1、砂鍋。
用砂鍋熬粥，是上上之選，砂鍋質地細膩，不含有對人體有害的物質，在熬製過程中也能最大程度的保證營養不被流失，更容易被人體吸收，不過用砂鍋熬粥時間比較長，大概要半小時左右。
2、電飯鍋。
用電飯鍋煮粥是生活中比較常見的方法之一，也比較方便，將米清洗乾淨，放到電飯鍋裡面，加足量水，通電按下開關後到時間就能煮好，非常適合上班黨或者學生黨使用。
3、高壓鍋。
要是想吃更濃稠一點的粥，使用高壓鍋是比較合適的，煮制時間也比較短。在高壓鍋安全閥冒氣之後再煮3-5分鐘左右就能將粥煮爛了，不過需注意煮粥量不能太多，以免堵住氣孔。
4、電砂鍋。
想要既營養又方便，用電砂鍋煮粥也是不錯的，電砂鍋煮粥，能將粥煮的濃稠軟爛，但是又不會造成營養流失，唯一美中不足的是比較耗電，時間更長，需要2-3個小時左右，更適合時間充裕，講究養生的人。
熱水。涼水中含有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。據測定用生冷的自來水燒飯，給維生素B1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比，一般情況下，損失30%左右。如果用燒開的熱水燒飯，維生素B1就可以免受損失，因燒開後的熟水，氯氣已經隨水汽蒸發掉了。
熬粥可以用玉米澱粉，可以增加粥的鮮濃口感，可以在起鍋的時候加，這樣不容易糊。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。 ...
熬粥用火問題，分為以下情況：
1、冷水熬粥，把熬粥的料放入水中後，開始可以用旺火，等待水燒開後轉為小火；
2、開水熬粥，把熬粥的料放入水中後，一直用小火熬。
依據以上熬粥用火方法，可以防止溢鍋澆滅煤氣發生意外，而且可以把料熬爛熬出香味。粥，也稱糜，是一種用稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊食 ...
1、用炒熟的大米熬粥可以健脾排毒、祛溼防瘡、靜心安神。
2、取適量大米，大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾乾，鍋燒熱倒入大米。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關火，散發香味即可加水熬製成粥 ...
要泡。黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，所以在熬粥之前最好浸泡一段時間再熬，少則1-3個小時，多則一夜。泡米的水要與米同煮，以儲存黑米中所含的營養成分。黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有補氣養血，保產育胎的作用。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著 ...
1、先將熬粥所需要的食材全部都準備好，紅薯要清洗乾淨，然後用刨子將外面的皮去掉，直接切成塊狀就可以了。
2、百合最好是新鮮的，把新鮮的百合摘乾淨然後再洗淨，小米準備一小碗，淘洗乾淨之後將小米放在清水裡面浸泡，也不需要太久，大概浸泡十分鐘左右就行。
3、準備幾顆紅棗，一樣是要將紅棗放在清水裡面泡一個 ...
食材：糯米80g，薏仁50g，芡實50g，山藥100g，冰糖25g。
做法：
1、芡實，薏仁，糯米淘洗乾淨用清水浸泡2個小時；
2、將山藥去皮切小塊也用水浸泡備用；
3、把泡好的食材倒入電壓鍋內，在加入山藥；
4、加入冰糖；
5、加適量的熱水，放入電壓鍋。 ...
小米宜與大豆或肉類食物混合食用，小米的蛋白質營養價值高。
原料：小米100克、水10杯左右、南瓜1至2斤，冰糖或蜂蜜少許。
1、把小米淘洗乾淨。
2、把南瓜切成塊，放水裡泡一下。
3、小米和南瓜一起倒進電飯鍋裡，加水，按下粥湯功能鍵，自動熬粥。
4、熬好之後，南瓜和小米已經融為一體。
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