1、首先採摘一些新鮮山楂，挑選硬一點的清洗乾淨，晾乾；晾乾山楂的同時準備一個無水無油的密封瓶待用。
2、山楂從中間分開，去籽，切塊越大越好，處理乾淨，待用。
3、鍋中放適量的清水，加入10比1分量的冰糖，根據個人口味可以多放冰糖，我自己喜歡吃酸口味的，慢火熬開，粘稠狀時到入去籽的山楂，煮開即可。
4、關火，放置陰涼處涼透，用勺子灌入密封瓶中。
5、確定徹底涼透，封口，放入冰箱，就可以食用了。
1、首先採摘一些新鮮山楂，挑選硬一點的清洗乾淨，晾乾；晾乾山楂的同時準備一個無水無油的密封瓶待用。
2、山楂從中間分開，去籽，切塊越大越好，處理乾淨，待用。
3、鍋中放適量的清水，加入10比1分量的冰糖，根據個人口味可以多放冰糖，我自己喜歡吃酸口味的，慢火熬開，粘稠狀時到入去籽的山楂，煮開即可。
4、關火，放置陰涼處涼透，用勺子灌入密封瓶中。
5、確定徹底涼透，封口，放入冰箱，就可以食用了。
1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖哩粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。
2、雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖哩粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。
3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。
4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖哩粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。
6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
1、選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。
2、若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨牛油。
3、注意：要掌握好煉製牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫。另外，在調製鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎底料混和在一起，應分開儲存，這是因為牛油與菜油的熔點不同（常溫下，牛油呈固態、菜油呈液態），兩者混和，冷卻凝固後的牛油不利於香料的香味與油脂充分融合。