熬豬皮凍稍有點糊怎麼做好吃

　　炒豬皮凍製作材料：豬皮凍、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。

　　製作步驟：

　　1、將豬皮凍洗淨，並切成塊，放入碗中備用；

　　2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；

　　3、將豬皮凍放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火炒制20分鐘；

　　4、開啟鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製20分鐘即可。

　　1、榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。

　　2、雞腿清洗乾淨，斬成大塊。（保留雞皮上的油）

　　3、炒鍋中燒熱油（比平時炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。

　　4、冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。

　　5、雞肉表面緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續翻炒。

　　6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。

　　7、翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

　　8、加入清水沒過雞肉（因為還要燉蘑菇，水量要大一些）。

　　9、榛蘑擠掉水分備用。

　　10、鍋中的水燒開後放入榛蘑，大火燒開3分鐘後調中小火燉30分鐘。

　　11、30分鐘後根據湯的味道放入適量鹽調味。

　　12、大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。

　　1、把羊肉切成適合的大小，並過開水焯一下撈出備用。

　　2、油入鍋燒熱，放入生薑，大蒜，辣椒，香葉，茴香等，炒出香味。

　　3、羊肉入鍋翻炒，大概5分鐘左右，炒出羊肉裡面的油脂，放入蘿蔔繼續翻炒，然後放入冰糖。

　　4、放入生抽，料酒，稍微煮一下，備高壓鍋。

　　5、將羊肉倒入高壓鍋，注意不要燒到高壓鍋吱吱響，不然羊肉會燒融化掉，一來不漂亮，二來羊肉太爛了的話無法裝盤，只要高壓鍋稍微冒蒸氣就可以了。