製作豬皮凍的材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
製作方法：
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮5分鐘。
2、拔掉豬毛，刮淨油脂。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，薑片、蔥段。
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，熬1小時。
7、挑出薑片，蔥段，調料然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固即可。
製作豬皮凍的材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
製作方法：
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮5分鐘。
2、拔掉豬毛，刮淨油脂。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，薑片、蔥段。
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，熬1小時。
7、挑出薑片，蔥段，調料然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固即可。
1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。
2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。
3、戴手套抓2-3分鐘，然後用清水沖洗乾淨（建議衝4遍以上）此步驟目的為清除肉皮表面附著的脂肪和老皮。
4、肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。肉皮加水比例參考如下：一斤生肉皮約可製成1.2斤熟肉皮，加水1280毫升。
5、蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。
6、食用時從冰箱拿出冷卻成凍狀的皮凍。依據個人口味，配以醬油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮凍。
不放，只要豬皮熬出膠質，放涼自然就會凍住，不過天氣越來越熱了，皮凍容易化，可以放進冷藏，吃的時候拿出來。豬皮凍，漢族傳統特色美食，做法簡單，口感Q彈，深受人們喜愛。由於長時間的熬製，豬皮凍中的膠質含量豐富，它富含蛋白質以及硫酸皮膚素，多食可以軟化血管，促進造血功能，促進皮膚癒合以及美容除皺，據悉，豬皮凍的膠質的造血功能比阿膠還好，真可謂是物美價廉。