1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
1、首先把買來的豬板油用清水泡上一泡，這是因為買來的豬板油是凍的用涼水泡起到解凍的效果泡開後用刀切成塊狀備用。
2、然後把燃氣爐點火放上鐵鍋，鍋里加入少量的清水然後把切好的豬板油放入鍋中用勺子攪拌均勻。
3、然後把火調到小火熬製豬油，記住期間要不停的用勺子攪動避免糊鍋。
4、等30分鐘後把熬製的豬油出現的油渣用漏勺撈出來放入盤中，然後停火等油涼了倒入油缸中即可。
1、把處理好的豬肚切成條狀,放到湯鍋裡面。
2、加適清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要湯濃稠一點水就加少一點,如果不喜歡太濃的就加多一點,這個沒所謂的,看個人習慣。
3、將適量薑片和花椒加到湯鍋裡面,開火。
4、等煮開之後,將火調小,燉煮一個半小時。
5、一個半小時之後,再加入清洗乾淨的苦藠,再小火燉煮一個半小時。
6、時間到了,關火,就OK啦。喝的時候再加入適量的鹽和胡椒。
1、主料：豬肚1個。
2、輔料：柿子椒適量、胡蘿蔔適量、蒜頭適量、料酒1大勺、水澱粉適量、高湯適量、色拉油適量、食鹽1茶勺、白糖少許、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、小蔥少許。
3、豬肚洗淨，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。
4、炒勺倒入植物油，油熱後下 ...
1、食材：豬肚一個、胡椒適量、鹽適量、生粉適量、醋適量。
2、準備一個豬肚。
3、豬肚買回來後，在水龍頭兩面沖洗乾淨，剪掉多餘的油。翻轉豬肚的內部，加入鹽、醋和生粉，均勻的調勻，抓豬肚。
4、第一次煮豬肚。
5、煮開一鍋水，加入適量的薑片，沸騰後加入洗淨的豬肚，煮3分鐘。撈出，過冷水。
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1、豬肚放入盆裡不加水，加一碗麵粉和兩勺植物油，直接上手反覆揉搓。翻過來繼續揉搓，把油脂撕下來，再用麵粉反覆揉搓，全部揉搓好用熱水反覆沖洗幾遍。加入適量料酒，繼續揉搓，加入熱水清洗乾淨，把豬肚上黃色的物質去掉，清洗乾淨即可。
2、豬肚：豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數， ...
1、材料：原科豬肚1個(重750克)。調料醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
2、做法：豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香 ...
1、清洗豬肚子需要先將豬肚放在一個大點的盆子裡撒兩勺鹽，用手抓捏。
2、洗乾淨粘液後放入半勺麵粉抓捏。
3、之後將豬肚內面朝外放入50度左右的溫水中。
4、水中放幾片生薑加入一勺醋和一勺料酒，待焯好的豬肚子自然冷卻即可。 ...
1、把豬肚洗淨、去除豬肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮乾淨，然後加入食用鹽，澱粉用手去抓，持續10分鐘後，加入薑片、紹酒、蔥、陳皮醃製30分鐘即可。
2、大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；
3、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除 ...
1、我們在清洗豬肚時，把小蘇打和鹽灑在豬肚上面，然後進行揉搓就能把豬肚清洗乾淨，需要注意的是，需要多次揉搓才能徹底清理乾淨。
2、豬肚是豬身上較為重要的下貨之一，本身的腥味是非常重的，烹飪之前一定要先進行清理。 ...