1、食材：豬肚一個、胡椒適量、鹽適量、生粉適量、醋適量。
2、準備一個豬肚。
3、豬肚買回來後，在水龍頭兩面沖洗乾淨，剪掉多餘的油。翻轉豬肚的內部，加入鹽、醋和生粉，均勻的調勻，抓豬肚。
4、第一次煮豬肚。
5、煮開一鍋水，加入適量的薑片，沸騰後加入洗淨的豬肚，煮3分鐘。撈出，過冷水。
6、撈出豬肚，過冷水。翻轉豬肚，洗豬肚的內部，用刀颳去白臍上的雜質。
7、第二次煮豬肚。
8、鍋裡放水，在豬肚裡加入胡椒，煮沸後待豬肚變軟撈起。
9、撈起豬肚切開。
10、撈起豬肚，去掉水，並切塊。
11、水煮豬肚完成。
12、切開後放到菜碟上，加上醬油或者辣椒醬等醬料，美味可口。
胡椒燉豬肚是廣東人都非常熟悉的一種菜餚，它的湯汁鮮美，豬肚香脆可口，特別是在大冷天裡面，能夠喝上一碗美味的胡椒豬肚湯既能夠驅寒，又能夠養胃。但是因為豬肚和胡椒一起煮，這是屬於比較燥熱的東西，因此建議夏天少吃胡椒煲豬肚，特別是容易上火的人和高血脂患者還是少吃為妙。
胡椒煲豬肚有以下四種功效：
1、用於脾胃虛寒，可以健脾補胃；
2、症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷，可以溫中散寒；
3、亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者；
4、對於健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。
煲豬肚雞要1~3小時不等。豬肚雞是廣東地區的一道傳統名菜，其中的主要原材料為豬肚和雞，由於兩者都是肉類，而且血腥味較重，煲湯的時間也相對比較久，具體煲的時間與其所用的材料有一定的關係，若是選用的密封性較強的高壓鍋，燉1小時左右，食材就可以燉爛；若是選擇的常用的砂鍋，則需要的時間就會比較久，通常需要2~3小 ...
1、材料：蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋；
2、先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨；
3、將豬肚和薑片加水一起入鍋裡煮；
4、中途翻次身；
5、將煮開的豬肚撈出，過下涼水；
6、然後用刀子將白苔颳去；
7、接著將豬肚切成細長條；
8、蓮子掰開切中間的籽，洗淨；
...
1、蓮子豬肚湯。材料：豬肚1具、去心蓮子40顆。調料：花生油適量，鹽、薑絲、雞精各少許。做法：將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲。將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可。
2、芡實豬肚湯。材料：豬肚1個，芡實30 ...
花椒煲豬肚的好處，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘，補虛損、健脾胃，用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。適宜虛勞瘦弱者食用。適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精 ...
1、主料：南瓜適量，豬肚適量，薏米適量，調料：蔥適量，姜少許，八角適量，花椒適量，白胡椒適量。
2、南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片。
3、將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮。
4、放入蔥姜花椒、大料。
5、將煮熟的豬肚撈出切片。
6、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大 ...
1、主料：豬肚150g。調味料：香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g。
2、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
3、把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
4、蔥白洗淨，切段。
5、姜洗 ...
1、將豬肚處理乾淨，再焯水洗淨，切條。
2、準備材料：將黑木耳泡發，然後紅棗洗淨，大顆可以切小些，桂圓剝殼。
3、將豬肚絲、桂圓、紅棗、黑木耳放入電壓力鍋內膽，加入適量紅糖、黃酒、薑片和水，保壓50分鐘出鍋即可品嚐。 ...