1、主料：南瓜適量，豬肚適量，薏米適量，調料：蔥適量，姜少許，八角適量，花椒適量，白胡椒適量。
2、南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片。
3、將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮。
4、放入蔥姜花椒、大料。
5、將煮熟的豬肚撈出切片。
6、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開。
7、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
1、豬腦浸水，去筋膜；
2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；
3、放入開水蒸熟既可。
4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了。
5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。
1、用料：烏龜1000克。輔料：火腿50克，幹香菇10朵，豬肉50克，蔥8朵，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒少許，胡椒1.5湯匙，雞油適量。
2、將烏龜剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲
3、將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
4、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將烏龜倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上烏龜殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
1、原料：帶魚一條、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
2、帶魚處理乾淨，瀝去水。
3、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃製1個小時，中途翻動幾次。
4、醃製好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜。
5、鍋中放水燒開後放入帶魚，中大火蒸8-10分鐘（看帶 ...
1、將已剁成小塊的豬蹄用滾水焯燙，去除血水，撈出後用冷水衝冼乾淨瀝乾水分。
2、洗淨的豬蹄放入鍋中，加水煮10分鐘，再撈出沖涼後用大量冰塊和冰水浸泡半小時。
3、將冰鎮過的豬蹄瀝乾水分，放入大碗中，然後入鍋蒸至豬蹄約八分爛即可（約50分鐘）。
4、豬蹄湯內加入鹽、薑絲調味，食用時用調料3蘸豬蹄 ...
1、一般蒸豬肚的時間大約在30分鐘左右。
2、豬肚不宜蒸，洗乾淨後氽燙，用一些麵粉搓揉去除異物、粘液，加胡椒水煮，胡椒先炒香，最好黑白參半，煮2個鐘頭爛透後就可以吃了。
3、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量 ...
1、食材：雞蛋 6個、細砂糖30克、牛奶150克、麵粉100克、鹽2克、玉米油10克、檸檬汁3滴。
2、拿兩個乾淨的盆，擦乾水份，蛋黃和蛋清分離。
3、蛋白里加入一點鹽。
4、加入檸檬汁（加進去是為了除雞蛋的腥味）加入白糖3勺。
5、開始打發蛋白，中間再加2次白糖，蛋白中總共加9勺白糖，分 ...
1、食材：草魚1條，姜適量，蔥適量，橘子皮適量，白酒適量。
2、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘；草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，快速入味兒；反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎；
3、在魚肚子裡抹上鹽，魚的表面抹上白酒，酒能祛除魚的腥味；
4、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形； ...
1、冰水降溫：將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。
2、使用鹽水：將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。
3、使用保鮮膜、錫箔紙：鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚， ...
材料：豬肚1個，乾紅棗15枚，老薑切絲1克，香蔥1根，枸杞10粒，鹽1茶匙，油2茶匙。
廣式早茶蒸豬肚的做法如下：
1、枸杞用溫水泡發，乾紅棗洗淨，用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝去水分，放入小碗中，香蔥切碎；
2、將去除異味洗淨的豬肚切成約1cm寬的條狀，一條條並列碼放在碗中，放入薑絲、油、鹽和泡 ...