豬肚煲甜湯方法

　　1、將豬肚處理乾淨，再焯水洗淨，切條。

　　2、準備材料：將黑木耳泡發，然後紅棗洗淨，大顆可以切小些，桂圓剝殼。

　　3、將豬肚絲、桂圓、紅棗、黑木耳放入電壓力鍋內膽，加入適量紅糖、黃酒、薑片和水，保壓50分鐘出鍋即可品嚐。

　　胡椒豬肚靚湯

　　1、 新鮮豬肚一個，洗淨。先將豬肚一刀切開，然後放一隻炒鍋燒乾，將豬肚內側放在乾的鍋裡焙一下，這樣做是方便把裡面那些黏糊糊的東西洗乾淨。再放進清水沖洗，加麵粉洗，再加鹽洗。

　　2、 燒鍋開水焯一下，看看已經很乾淨了，且沒有異味。然後切塊或者你喜歡的形狀。

　　3、 取砂鍋一隻，放入切好的豬肚，生薑，胡椒粒30粒足矣。

　　4、 大火燒開後轉小火煲90分鐘。

　　5、 當豬肚軟爛，湯呈牛奶色就加鹽調味，撒入枸杞即可。

　　注意事項： 一定要有點耐心，小火才能煲出靚湯。轉小火以後，可以調個鬧鐘。

　　1、主料：豬肚150g。調味料：香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g。

　　2、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。

　　3、把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。

　　4、蔥白洗淨，切段。

　　5、姜洗淨，拍破待用。

　　6、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。