1、準備以下食材，包括黃瓜魚200克、油10克、鹽10克、白糖10克、雞精10克、生抽20克、椒10克、薑絲20克、蔥絲50克。
2、黃瓜魚表面打上花刀。
3、鍋內倒油。
4、放入蔥絲。
5、放入薑絲。
6、放入花椒。
7、炒香。
8、放入黃花魚，煎一下。
9、加水。
10、放入鹽。
11、放入雞精。
12、放入白糖。
13、放入生抽。
14、大火收汁後出鍋即可。
15、煮黃瓜魚已經做好了。
1、準備以下食材，包括黃瓜魚200克、油10克、鹽10克、白糖10克、雞精10克、生抽20克、椒10克、薑絲20克、蔥絲50克。
2、黃瓜魚表面打上花刀。
3、鍋內倒油。
4、放入蔥絲。
5、放入薑絲。
6、放入花椒。
7、炒香。
8、放入黃花魚，煎一下。
9、加水。
10、放入鹽。
11、放入雞精。
12、放入白糖。
13、放入生抽。
14、大火收汁後出鍋即可。
15、煮黃瓜魚已經做好了。
用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克。
1、黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀背把黃瓜拍裂開。
2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗裡，加２克鹽醃製，倒掉水。
3、醃製黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。
4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用。
黃瓜皮所含營養素豐富，富含蛋白質、糖類、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５~２０分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，避免維生素損失。
棒槌黃瓜又叫棒打黃瓜，也叫拍黃瓜。
1、準備黃瓜2根，蒜兩瓣，香菜，紅辣椒5克，鹽，糖各10克，料酒兩勺。
2、蒜，幹辣椒分別切末，香菜切段。
3、黃瓜用刀拍碎，切段，放入碗中備用。
4、加入蒜，香菜，倒入料酒，醬油，糖，鹽攪拌均勻即可。