熱乾麵的芝麻醬怎麼調

　　芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

　　材料：芝麻、適量調料、麻油。

　　做法：

　　1、 清理芝麻，去除雜質、洗去浮塵；

　　2、 瀝乾水分備用；

　　3、 放入乾鍋中用小火炒熟，取出備用；

　　4、 把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中攪拌成醬；

　　5、 把芝麻醬放入容器裡，例如：玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。

　　1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀；

　　2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。繼續攪拌、加水。直到芝麻醬的粘稠度始中；

　　3、芝麻醬中加入辣椒油，香菜沫，醬油，味精，些許白糖。即可食用。

　　熱乾麵的醬料一般使用芝麻醬，做法是將芝麻炒熟，磨碎成醬汁，不僅會有芝麻的香味，還能有一定的營養成分，而芝麻醬又叫作麻醬，除了熱乾麵食用之外，在日常火鍋、拌菜等情況中使用也比較廣泛。

　　熱乾麵（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。