熱情的維吾爾待客禮

　　維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族，每當客人來他們家裡作客時，都會受到熱情的款待。

　　客人來到後，主人在門口熱情迎接，熱情讓座和互相問候。款待客人的第一個程式是請客人喝茶。在喝茶時，要端出饢、方塊糖、冰糖、葡萄乾、杏幹、瓜果及自己製作的各種小點心和餅乾。

　　待客的茶是新燒的，有條件的還用大碗奶茶招待，他們還喜歡把饢掰碎放在碗裡，讓客人吃好喝好。

　　喝過茶後，還要做飯招待。用什麼樣的飯來招待客人，是根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人，常做"玉古勒"(銀絲擀麵)來招待，這飯有面有湯，吃了利於解除疲勞;如果是自己的朋友來做客，常常根據朋友們的口味來做各種飯食招待。除此之外，常作包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜，而是三、四種以上，讓客人既吃到乾的,也能吃得稀的，品嚐到各種風味，讓客人滿意。

　　吃過飯後，進行最後一道程式，那就是用燒茶或用水果。真是服務周到，顯示出維吾爾族人熱情好客的性格。

　　維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族，每當客人來他們家裡作客時，都會受到熱情的款待。

　　客人來到後，主人在門口熱情迎接，熱情讓座和互相問候。款待客人的第一個程式是請客人喝茶。在喝茶時，要端出饢、方塊糖、冰糖、葡萄乾、杏幹、瓜果及自己製作的各種小點心和餅乾。

　　待客的茶是新燒的，有條件的還用大碗奶茶招待，他們還喜歡把饢掰碎放在碗裡，讓客人吃好喝好。

　　喝過茶後，還要做飯招待。用什麼樣的飯來招待客人，是根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人，常做"玉古勒"（銀絲擀麵）來招待，這飯有面有湯，吃了利於解除疲勞；如果是自己的朋友來做客，常常根據朋友們的口味來做各種飯食招待。除此之外，常作包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜，而是三、四種以上，讓客人既吃到乾的,也能吃得稀的，品嚐到各種風味，讓客人滿意。

　　吃過飯後，進行最後一道程式，那就是用燒茶或用水果。真是服務周到，顯示出維吾爾族人熱情好客的性格。

　　蒙古遊牧民族性情豪放，在草原上形成了獨特的接待賓客的禮節，包括問候、交換鼻菸壺和周到地招待飲食等。客人來臨，主人首先問候來人的身體健康、親眷平安和工作情況。客人進門落座後，女主人先端上一碗香噴噴的熱奶茶，然後擺上各種奶製品。向客人敬酒和奶茶是隆重的禮節。為貴賓準備盛奶茶的碗必定是銀質的，還要與奶茶一起獻上哈達。主人向貴賓遞酒杯的動作也是有規矩的。右手舉杯，左手托住肘，恭敬地把酒杯交到客人手中。在喝奶茶或喝酒前，還會有人致祝詞，祝願完畢，其他人則答：“願祝此長存”的話語。除奶食外，還有糖果等食物。

　　款待嘉賓的最上等的菜餚是又肥又大的綿羊的“背子肉”，即羊胸椎下面至尾部的那塊肉。