熱狗鹽麵包怎麼做

　　1、準備食材。高筋麵粉1530g、食鹽32g、酵母13g、白糖50g、清水1180g、馬蘇裡拉芝士350g、披薩醬30g、西蘭花20g、熟雞蛋10個、玉米筍20g、烤腸20g。

　　2、480g高筋麵粉、12g食鹽、8g酵母和400g清水混合，揉勻，發酵一夜。

　　3、取出，加入1050g高筋麵粉、5g酵母、白糖和780g清水，揉勻。

　　4、加入20g食鹽，揉至可以拉出薄膜。

　　5、加入300g馬蘇裡拉芝士，揉勻。

　　6、發酵至2倍大。

　　7、取出，排氣，分成90g/個，揉圓，鬆弛20分鐘。

　　8、壓扁，然後鬆弛60分鐘。

　　9、抹上披薩醬，放上西蘭花、切片雞蛋、玉米筍、烤腸，撒上馬蘇裡拉芝士碎。

　　10、放入烤箱中，200度，烤15分鐘，最後取出，放涼。

　　以下介紹兩種做法，具體方法如下：

　　1、五香鹽配方及做法一：準備原料，包括精鹽350克，五香粉25克。將精鹽在鍋中炒熱至燙手且微有響聲時，兌入五香粉拌勻成淡棕色，出五香味後出鍋晾涼即成。

　　2、五香鹽配方及做法二：準備原料，包括細鹽2份，細砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。其中細鹽200克，細砂糖100克，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。將細鹽和細砂糖倒入炒鍋，開小火一起炒勻，再逐漸少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒勻，炒至鹽和糖稍微變色即可。

　　1、高筋麵粉300克，雞蛋2個，白糖40-50克，鹽，酵母5克，溫牛奶120克，玉米油20克，葡萄乾適量，蛋黃1個。

　　2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。

　　3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加，最後攪成絮狀，加入玉米油。

　　4、放在容器裡蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，麵糰發酵好後揉十分鐘排氣，揉好之後均勻分成4份。

　　5、每一份擀成橢圓形麵餅，用手把麵餅的一側壓薄，麵餅的另一側鋪上葡萄乾，從葡萄乾那側開始捲起來，把兩頭捏緊搓成細長條。

　　6、一根壓一根，順時針轉一圈，逆時針再轉一圈，把尾部壓在下面整成一個圓形。

　　7、8寸蛋糕圓模刷一層油，把麵糰放在蛋糕模裡蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。

　　8、表層刷上蛋黃液，撒些黑芝麻蒙上保鮮膜冷水上鍋，大汽蒸40分鐘，燜5分鐘出鍋（水一定要一次性加足，中途不要加水）。

　　9、很鬆軟的蒸麵包做好了。