1、準備高筋麵粉160g、水160g、酵母2g、高筋麵粉500g、糖60g、鹽8g、酵母8g、雞蛋1個、水260g、黃油60g。
2、將波蘭酵頭的全部材料混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
3、從冰箱取出冷藏一夜的波蘭酵頭，表面充滿大氣泡即為發酵完成。
4、將除去黃油以外的主麵糰材料放入攪麵缸，再加上波蘭酵頭，攪拌成團後，加入黃油，繼續高速攪拌至麵糰出筋膜，蓋上保鮮膜在室溫下進行第一次發酵。
5、待發酵至3倍大，用手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指，洞不回縮即為發酵完成。
6、將發酵好的麵糰進行排氣，等分20份，每份大約60g，分別滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麵糰分別擀成長方形，捲成長條狀。
8、將卷好的麵糰分別放入熱狗模具，並一起送入烤箱進行最後發酵，烤箱底部需要放一碗開水，以保證發酵所需的溫度和溼度。
9、將模具從烤箱中取出，烤箱開始預熱180度。
10、將烤盤送入已預熱180度的烤箱中下層，烤制18分鐘至表面金黃即可。
11、剛剛出爐的熱狗麵包坯，表面為微硬，應立即將麵包坯從模具中取出，放在烤架上放至室溫，此時麵包坯亦變得極柔軟。
1、食材：高筋麵粉300克，牛奶180克，白砂糖40克，鹽5克，無鹽黃油15克，酵母5克，黑芝麻適量，沙拉醬適量，生菜葉6片，德國紐倫堡香腸6根，蛋液適量，番茄沙司適量，黃芥末調味醬適量。
2、將牛奶、鹽、糖、高粉和酵母揉成光滑的麵糰，加入軟化的無鹽黃油揉至到能夠擴充套件的程度。
3、放入麵包機裡基礎發酵。
4、發酵至2倍大。
5、取出壓扁排氣，分割成等分量的6個，滾圓，鬆弛15分鐘。
6、將麵糰擀開，從一邊捲起整形。
7、捲成一個10cm左右的長條。
8、刷上蛋液。
9、表面沾上芝麻後放入烤盤裡。
10、放入烤箱二次發酵至兩倍大。
11、烤箱預熱後180度烤18分鐘左右。
12、自制的香腸煎好。
13、把麵包從中間剖開，不要切斷，把生菜、香腸夾在中間。擠上自己喜歡的醬即可。
1、高筋麵粉200克，低筋麵粉200克，細砂糖15克，鹽5克，酵母3克，全蛋液200克，牛奶200克，熱狗腸400克。
2、放入除黃油外所有材料，烹飪師模式10分鐘/速度9，開啟上面小蓋子，剩4分鐘的時候把黃油加入一起攪拌。
3、打了6分鐘，就出現延展狀態了，這個時候加黃油。
4、攪拌好的麵糰，短的這批腸搓到30cm的樣子來卷。
5、香腸配了35g的麵糰。
6、裡面也可以裹芝士片，把烤盤放入烤箱，烤箱內放一盆熱水，烤箱加熱40度15分鐘，停後醒一個小時，醒發到麵糰變大到1.5-2倍大小後，取出，烤箱預熱180度。
7、刷上一層蛋液，烤18分鐘，出爐。