熱米皮調料怎麼做

　　辣椒油：

　　1、將菜油放鍋煎熱，油溫在100度以上，1分鐘冒大煙時，關火，用容器盛出；

　　2、稍等油溫降低，約2分鐘，大概在60至70度左右；

　　3、放入生辣椒麵於油中，油要將辣椒麵淹沒。

　　悶芥末：

　　1、用2斤裝的罐頭瓶將芥末裝滿，加入70至80度的熱水，邊加水邊攪拌；

　　2、攪拌2分鐘後待芥末攪成稠糊狀時加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。

　　稀釋芝麻醬：

　　先將芝麻醬倒入碗內，放2克鹽起膨化作用，再加半勺醬

　　1、準備好排骨，蘆筍，米皮，骨湯可以是排骨湯，也可以是筒骨湯。

　　2、蘆筍洗淨去老皮，切小段。

　　3、骨湯煮開後，下入米皮。

　　4、放入蘆筍。

　　5、汆大約3分鐘即可食用，最後撒上香蔥。

　　6、米皮，起源於陝西西安的一種小吃，以米為主要原料，透過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。秦鎮米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細”。

　　1、首先，將粘米粉糯米粉和水攪拌勻了成米漿。

　　2、然後，蒸鍋立即加水燒開，金屬烤盤刷少許油，舀兩大勺米糊倒烤盤裡，旋轉傾斜使米糊均勻佔滿盤底。

　　3、入蒸鍋大火蒸3 -4分鐘(米皮鼓起來)。

　　4、取出冷卻.(和蒸涼皮一樣)取2 - 3張米皮切成條，放在盆中，根據個人口味，拌入調料(推薦：黃瓜、豆芽、鹽、糖、醋）即可食用。