主料：吊子。
輔料：蔥，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花椒， 胡椒粉 ，鹽 ，味精。
1、吊子洗擇乾淨，用高壓鍋壓爛壓熟，然後切成馬蹄塊；
2、砂鍋清洗乾淨，將吊子，蔥，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花椒， 胡椒粉 ，鹽 ，味精等調料放入鍋中，小火燉至入味；
3、出鍋撒上香菜即可。
1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。
2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。
3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。
4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。關火。
5、將排汽後的高壓鍋開啟，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿蔔，燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。
1、雞肉切塊洗乾淨，香菇洗乾淨泡水，把雞肉和薑片一起放進砂鍋，加適量水。煮開、撇去浮沫。
2、雞肉撈出衝乾淨、過涼，香菇去柄切片。在準備一些枸杞，把香菇、枸杞、雞肉放進砂鍋，加適量水、煮2個小時。
3、加鹽調味就可以出鍋了。
1、準備材料：排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊、粉絲50克、姜3片、鹽2茶匙、
2、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
3、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
4、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒 ...
砂鍋燉雞子用冷水，把土雞和冷水一起下鍋，可以避免營養流失。
砂鍋燉雞子用冷水的原因:
砂鍋燉雞子是因為用開水下時，煲湯的雞肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，最裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，導致湯的味道不鮮美，營養也會流失，用冷水下鍋可減少對蛋白質的損害，保證雞子湯的營養不流失。 ...
排骨砂鍋主料排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊，輔料:姜三片。
做法:1、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末；2、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟；3、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較 ...
材料：牛肉，西芹，土豆，蔥、姜、蒜。
做法：
將牛肉切成小塊；將切好的牛肉塊放入普通鍋中，加入姜，冷水煮開，去血沫；水開後撈出牛肉塊放入盆中，加少許鹽和豆瓣醬醃製；煮牛肉塊的湯水沉澱過濾後加入電砂鍋；準備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜瓣，蔥；將蒜放入砂鍋燉軟；肉軟透後加入土豆，西芹，黑胡椒，雞精 ...
原料：烏魚一個。
做法：
1、把魚剖開、去鱗，切成塊狀。
2、將油燒熱，放兩顆切碎的獨頭蒜，放入烏魚。
3、大火燒15分鐘，這樣湯才能燒得又白又濃。
4、加入適量開水。
5、加蓋，轉中火燒15至20分鐘。
6、加鹽、蔥花和味精，即可起鍋。 ...
1、將雞肉切成塊，控幹水分，將生薑切成片，蒜切成小塊，小米辣切段，將蘇子葉切塊，再切幾片五花肉。
2、起鍋燒油，將姜和蒜炒香，倒入雞塊翻炒。留底油，將五花肉煸炒，放入小米辣、八角、一勺豆瓣醬、蘇子葉。把雞塊放入鍋中，放入50克鹽，加入20毫升醬油，加入10毫升白酒去腥，放入砂鍋燉10分鐘，大火收汁即可 ...
製作方法如下：
一、材料：水鴨1只、生薑約拇指大一塊、蒜4顆、鹽、紅糖、料酒、醬油適量；
二、具體做法：
1、水鴨切塊，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫備用；
2、 小火爆香姜蒜，加鴨肉翻炒，依次加入鹽、紅糖、醬油，料酒，炒到鴨皮上色；
3、加400ml左右水轉大火燒開，倒入電壓力鍋“肉 ...