燉土雞湯要焯水嗎

　　燉土雞湯不需要焯水，燉雞湯完全不需要焯水，焯水以後反而雞肉會很柴，湯也不鮮，味道差很。

　　燉土雞湯可加點當歸，當歸能補血活血，改善心臟功能，還有鎮靜、鎮痛、抗炎作用，此外，當歸還是極好的抗衰老美容劑，能為人體皮膚、毛髮提供營養，以延緩皮膚皺紋出現而不顯蒼老，使面色紅潤，皮膚光滑，富有彈性，特別適合白領勞累一族；土雞湯中加點北芪，北芪有補氣固表，利尿託毒的功效，對氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗、氣虛水腫、慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等都有一定的療效。土雞湯加枸杞，枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。土雞湯加高麗參，常喝有補元氣、調中氣，生津安神的作用。土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時又更易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。

　　雞肉是一種在人們的日常飲食中出現機率比較高的肉類。當然，雞肉的烹飪方法是有很多種的，其中就有不少人喜歡喝雞湯，因此會選擇用雞來燉湯。當然，很多人認為在燉雞之前需要焯水。其實，燉雞是不需要焯水的，但是想要將雞湯燉的軟爛好吃，也是有著一定的技巧的。

　　俗話說：“秋冬羊肉賽金丹”，十月的天氣涼意已經很深了，這時候吃點羊肉美味又禦寒。羊肉大家都會做，一般直接上來就是焯水去血水。其實這樣做，是不能完全去除腥羶味的。羊肉的“去腥”絕招：將羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，泡出血水即可。那“去羶”怎麼辦呢？這時候就得請出羊肉的最佳拍檔：蘿蔔。羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、冬瓜和菠菜等。將羊肉與蘿蔔同煮，一方面蘿蔔可以去除羊肉的羶味，燥清火、去油膩、有助消化。另一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。秋季的早晨喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經和補肝明目等。