燉好的羊肉湯怎麼儲存

　　將燉好的燕窩用保鮮碗分裝好，然後將冰箱冷藏溫度調到3~7度。最後將裝有燕窩的碗放入冰箱，不加任何食物的純燕窩可放7天，加了水果、糖等物質的大約能放3天。每次取出燕窩都需再次加熱後才能食用，避免吃過冷的食物引發腸胃不適。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。

　　1、　挑選羊肉，如果喜歡羶味重的，可選羔羊肉，肉也多；反之則選擇山羊肉。

　　2、　處理骨頭與肉：將骨頭和肉都切成大塊，以放進鍋為準。

　　3、　用溫水洗淨後，高壓鍋內放適量清水，拍一大塊姜（喜歡姜味的多放一些），水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。

　　4、　浮沫除盡後，放入胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部打出，如果骨肉未分離的，將帶肉的骨頭也打出來，將骨頭取出，將骨頭再丟入湯鍋中，繼續熬煮。

　　5、　湯再煮一小時左右，如果不急著吃的話，將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫，再揭開蓋子裡，湯奶白奶白的，很漂亮。

　　6、　將羊肉切成片備用。

　　7、　用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末（如果喜歡花椒再放些整個的花椒）炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火。

　　8、　將炒好的羊肉片放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入大量的胡椒，少許雞精調味，繼續煲十五分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關火。如果喜歡蔥和香菜，可以放入。

　　1、燉好的燕窩可以用保鮮碗分裝好，然後將冰箱冷藏溫度調到3~7度。

　　2、然後將裝有燕窩的碗放入冰箱，不加任何食物的純燕窩可放7天，加了水果、糖等物質的大約能放3天。

　　3、每次取出燕窩都需再次加熱後才能食用，避免吃過冷的食物引發腸胃不適。