一個小時。
食材:帶魚400克,雞蛋1個,姜5片,蔥1段,蒜3瓣,八角1個,紅辣椒2個。
步驟:
1、切好的帶魚用料酒、鹽醃製五分鐘。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、拿個小碗準備1勺老抽、2勺香醋,再放一勺糖,半勺鹽。
4、把整個雞蛋打散,到一半在帶魚裡,抓勻。
5、下鍋炸至金黃色撈出備用。
6、鍋中留油,依次放入大料、蔥、姜、蒜。
7、燉煮五分鐘,收湯盛盤即可食用。
1、山藥一般在鍋中烹調15分鐘左右就可以熟透。
2、山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
3、山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
可透過加入消泡劑進行泡沫消除,食品級消泡劑是無毒無害的綠色食品。
豆腐在製作的過程中會起很多泡沫,泡沫會影響到豆腐的質量;若將泡沫丟掉,浪費很多原料,消泡後還可以繼續製做豆腐。
使用消泡劑可以節省原料。
消泡劑分兩大類:
工業級消泡劑:只能用在工業上消除泡沫,不能用在食品上;是食品級消泡劑:食品級消泡劑是達到國家食品標準的,無毒無害。
1、1個半小時左右即可。
2、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把排骨上的髒沫沖洗掉,
然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。
3、然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小 ...
可以放的東西有:
1、當鍋裡的肉開始沸騰時,在鍋里加幾滴芝麻香油或食用油,油會使泡沫擴散不積聚因此就不容易溢鍋。
2、.當鍋裡的肉開始沸騰時也可以在鍋裡插根筷子或勺子。起到沸騰核心的作用,這樣湯開始沸騰時,會比較平穩,不會出現突然爆沸而發生溢鍋現象。
以上方法不僅在燉肉時可以防止溢鍋,在日常生 ...
主料
豬蹄兩隻,雲豆若干。
配料
薑片五片,一個紅桔的皮,八顆枸杞,六顆花椒。
做法
1、豬蹄洗淨分成小塊,飛水,放入砂鍋。
2、放入雲豆,加水適量。
3、將配料用乾淨紗布包好放進鍋裡。
4、大火至水滾後,小火燉。
5、湯濃白,肉熟軟時,取出配料包即可。
作用
...
1、鮑魚煲湯不需要去殼。
2、準備材料:鮑魚5只、蓮子20g、百合20g、豬骨200克、姜2片、鹽適量。
3、首先把蓮子百合洗淨瀝乾。
4、然後把豬骨放入熱水中焯水,焯水後撈出洗淨。
5、用牙刷把鮑魚洗淨。
6、鍋內放入鮑魚,豬骨,蓮子,百合和水,大火煮。
7、大火煮開後轉小火燉1 ...
我們在把雞肉下鍋之前要先用冷水洗乾淨,然後在用冷水放鍋裡和排骨一起煮,並且加入姜和料酒,煮開之後再把雞肉撈出來,用涼水把雞肉衝一遍,這樣子就可以去掉雞肉裡面的腥味了,是不是很簡單呢?
還有種方法是先把雞肉切塊,焯水,在鍋裡面放一點油,在翻炒一下,炒到2成熟的樣子,這樣在放燉鍋裡面燉,這樣也可以去腥味, ...
燕窩一般隔水燉,水沸騰開始計時,20到25分鐘即可,燕窩是溶於水的蛋白質,不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法:
1、幹燕窩3到5克,先沖洗乾淨置於容器內,再用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克燕窩放入水50毫升即可;
2、泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉;
3、加入喜愛的配料 ...
1、在家做鐵鍋燉魚的時候鍋和油的溫度要足夠熱,這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮,自然就不粘鍋了。而且中途儘量少翻動,而且燉魚的時候要儘量用大火,這樣煮出來味道更加好吃。
2、煎魚不粘鍋的最大秘訣在於鍋和油足夠熱,魚的表面又敷了一層面粉,這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮,自然就不粘鍋了。不要翻動,中小火狀態 ...