燉牛肉湯的方法教程

　　1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿蔔1根、生薑3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

　　2、做法：牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。

　　3、準備好香料牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。

　　4、蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味，燉至牛肉酥爛。

　　5、胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。

　　1、主料：牛蹄筋250克。

　　2、輔料：油菜心25克。

　　3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。

　　4、將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。

　　5、芡粉加水20毫升調成芡汁。

　　6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入。

　　7、煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。

　　1、一般人都可食用牛肉燉白蘿蔔。

　　2、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

　　3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

　　4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　6、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。