雌鴿也會發出咕咕的叫聲。
成鴿的雌雄鑑別方法：
1、把鴿子握在手中後，用拇指和食指輕輕拉動嘴向前，引伸直，即刻鬆手。如果鴿子頭向後掙，用力後甩的，應視為公的。如果鴿子的嘴“叭唧”兩三下的就視為母的。
2、握住鴿子，用右手將鴿子的三個腳趾並在一起，成平行的樣子，左邊腳趾長的應視為公的；一樣齊的應視為母的。注意，鴿子的兩隻腳的長短表現基本一樣，左右兩腳都看，更有把握。
3、握住鴿子，用手去摸鴿子的恥骨。如果恥骨平行的應視為母。左邊的那塊恥骨，如果向裡凹進，並有不平行的感覺，應視為公。
4、還有一種特殊的方法：像抓雞一樣抓住鴿子的雙膀，尾羽上巧的是雌鴿，尾羽下壓的是雄鴿。
主料
鹹肉，甲魚，綠豆。
配料
生薑，蔥，鹽，黃酒，水。
做法
1、鹹肉洗淨後切開，甲魚斬殺後用沸水燙洗乾淨。
2、準備生薑，小蔥和泡好的綠豆。
3、鹹肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
4、把甲魚，鹹肉一起入鍋，加入清水，水量能浸沒食材。
5、加入生薑和小蔥。
6、倒入黃酒。
7、蓋上燒開後撇清浮沫。
8、轉小火燉數小時後，加鹽調味。
9、加入綠豆後熄火出鍋。
甲魚和鹿茸可以一起燉，做成鹿茸燉甲魚。
原料：甲魚750克，鹿茸片1克，香菜、蔥段、薑片、花椒、料酒、醬油、豬油、雞湯及溼澱粉等適量。
做法：
1、甲魚殺死後，洗淨，用醬油浸泡入味；
2、炒鍋置火上，放入油，油燒熱後，將甲魚炸成金黃色；
3、鍋內留油，放入蔥、姜、花椒製成調味油；
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甲魚和蘑菇可以一起燉。
用料：甲魚500克、香菇50g、雞胸脯肉50g、冬筍25g、料酒10g、味精2g、胡椒粉20g、精鹽20g、大蔥和姜各10g。
做法：1. 將甲魚宰殺，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油；
2、 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將筍片、香 ...
製作過程∶1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。 2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過。 3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時 ...
我們在把雞肉下鍋之前要先用冷水洗乾淨，然後在用冷水放鍋裡和排骨一起煮，並且加入姜和料酒，煮開之後再把雞肉撈出來，用涼水把雞肉衝一遍，這樣子就可以去掉雞肉裡面的腥味了，是不是很簡單呢？
還有種方法是先把雞肉切塊，焯水，在鍋裡面放一點油，在翻炒一下，炒到2成熟的樣子，這樣在放燉鍋裡面燉，這樣也可以去腥味， ...
不能。羊肉性溫，在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，故不建議在吃羊肉的時候放醋同食。需要去腥可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
吃羊肉的時候不能吃什麼：南瓜：羊肉是溫熱食物，南瓜也是溫熱食物，都是冬天的應季食物，很多人容易將 ...
排骨燉玉米白蘑菇湯是營養價值很高的補湯，具有降低血液膽固醇，化痰止咳，通便壯骨，消炎止痛等食療效果。
排骨燉玉米白蘑菇湯做法：
首先將買回來的排骨用清水洗三遍，洗乾淨後放入盤中，姜蒜蔥切粒，玉米洗好，白蘑菇用涼水泡好待用；鍋裡熱油，七分熱的時候下蒜蓉，姜蔥粒下去開始翻炒 ，炒出香味；爆香後入排骨一 ...
冰糖燉雪梨能加蛋一起蒸。
原料：新鮮雪梨1個，冰糖(或蜂蜜--新鮮蜂蜜更好)100克、雞蛋一個；
步驟：
1、將新鮮雪梨去皮、去核、切塊；
2、將切成塊的雪梨、清水適量下入鍋中，打入雞蛋，小火煮熟；
3、倒入容器內，待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜)，因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價 ...