甲魚能和蘑菇一起燉嗎

　　甲魚和蘑菇可以一起燉。

　　用料：甲魚500克、香菇50g、雞胸脯肉50g、冬筍25g、料酒10g、味精2g、胡椒粉20g、精鹽20g、大蔥和姜各10g。

　　做法：1. 將甲魚宰殺，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油；

　　2、 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出；

　　3、 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片上籠蒸爛，取出拆淨骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，放入味精即可。

　　原料： 黃油兩湯匙、淡奶油3湯匙、黑胡椒粉半湯匙、鹽適量、南瓜400克、罐頭雞湯1碗、白蘑菇10粒、洋蔥四分之一個、牛奶1杯、水適量。

　　做法如下：

　　1、南瓜切皮去瓤，切小片；

　　2、蘑菇洗淨切厚片，洋蔥剁碎；

　　3、熱鍋放入兩湯匙黃油，融化後放入洋蔥碎和蘑菇片翻炒，待洋蔥變色軟化後加過面水煮5至8分鐘；

　　4、揭蓋放入南瓜片，倒入雞湯、牛奶和適量的水，加蓋小火燜15分鐘，其間不停翻攪，以免糊底；

　　5、南瓜軟爛後用湯勺壓爛，加入淡奶油攪勻，下鹽和黑胡椒粉調味即可。

　　甲魚可以和烏雞一起燉。

　　主料：甲魚500克、烏骨雞1000克。

　　輔料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。

　　做法：

　　1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

　　2、再放在90℃的水中燙一下撈起。

　　3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。

　　4、用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

　　5、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

　　6、揀去姜、蔥，調好味即可。