1、牛扒清洗放進小盆內,涼水入鍋,水蓋過牛扒就可以;
2、大火燒開後,把湯表層白沫子祛除;
3、加適當的姜;米酒約3一茶匙;
4、煮沸後再煮十五分鐘,熄火挪到外鍋內再次加溫;
5、約40分鐘後,煮好的牛扒取下,待再度生產加工;
6、切適當的蔥段;炒菜鍋里加白砂糖,
7、新增煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色,
8、加2一茶匙生抽醬油;花椒麵適當;鹽1小勺;
9、加煮牛扒的湯,湯蓋過牛扒就可以;
10、大火燒開後放蔥段,轉低火炒糖色;最終新增味精就可以起鍋。
1、牛扒清洗放進小盆內,涼水入鍋,水蓋過牛扒就可以;
2、大火燒開後,把湯表層白沫子祛除;
3、加適當的姜;米酒約3一茶匙;
4、煮沸後再煮十五分鐘,熄火挪到外鍋內再次加溫;
5、約40分鐘後,煮好的牛扒取下,待再度生產加工;
6、切適當的蔥段;炒菜鍋里加白砂糖,
7、新增煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色,
8、加2一茶匙生抽醬油;花椒麵適當;鹽1小勺;
9、加煮牛扒的湯,湯蓋過牛扒就可以;
10、大火燒開後放蔥段,轉低火炒糖色;最終新增味精就可以起鍋。
1、把蔥姜香葉大料備好待用後,雞翅涼水下鍋,放料酒蔥姜焯水
2、把血沫去除乾淨,雞翅焯好備用
3、鍋中放油,倒入白糖炒糖色,待白糖變色起泡下入焯好的雞翅翻炒。
4、倒入準備好的蔥姜大料香葉翻炒出香味淋入老抽上色
5、兌入之前焯雞翅的清湯,放入鹽。也可用啤酒可樂代替清湯
6、開鍋後轉小火燉煮至收湯,燉煮至上色收湯即可出鍋。
7、燉雞翅的時候要注意焯水一定要冷水下鍋;炒糖色要掌握好火候,糖炒過火了會苦。
1、主料:烏雞1只、紅棗100g、枸杞15g、香菇100g、黨參適量。
2、烏雞一隻備用。
3、紅棗,黨參,枸杞準備。
4、香菇染髮撕小塊。
5、鍋中燒水,將烏雞切塊下入鍋中,煮開。
6、然後加入紅棗,枸杞,香菇,下入鹽,料酒,繼續熬製烏雞湯。
7、慢火燉2小時出鍋即可。