燉羊排肉的做法

　　燉羊排肉的做法：

　　1、羊排切塊，放入冷水鍋中，焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白即可；

　　2、撈出羊排放入高壓鍋內，鍋裡倒入沒入羊排的水量；

　　3、再把調料、拍扁的姜塊、蔥段放入鍋中；

　　4、再倒入兩大勺海鮮醬、料酒、老抽和適量的鹽調味；

　　5、將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，待上汽後關小火，十五分鐘後，出鍋。

　　1、食材：羊排500克、胡蘿 250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、桂皮適量、鹽適量、料酒適量。

　　2、準備好材料，將胡蘿蔔削皮切塊。

　　3、接著將羊排洗淨，用清水浸泡30分鐘撈出。

　　4、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮。

　　5、放入薑片再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。

　　6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

　　7、做好後將湯盛盤即可食用，家常燉羊排就做好了。

　　1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。

　　2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

　　3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　5、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

　　6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。