燉羊架子的製作材料：主料：羊骨6000克，調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
燉羊蹄放蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，醬油。羊蹄富含膠原蛋白，經常吃能起到美容的功效。不過，羊蹄比較生硬，只有燉爛吃起來才更有感覺。
羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
羊湯，就是用羊肉放入一些輔助的材料製作的一種湯類食物，裡面的營養物質是相當的全面，羊肉本身就是一種溫性的食物，具有一定的滋補效果，尤其是比較適合一些身體比較偏向於陰性的體質，女性體寒的話可以適當的多吃一些，男性有陽痿的症狀表現的話也是可以喝羊湯的，壯陽的效果不錯。放入一些生薑片的話有一定的驅寒的效果，是比較理想的取暖的食物。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克等等都不錯。
燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生薑、蔥白、花椒等調料。生薑是燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風味，料酒的調味作用主要為去腥、增香。
具體燉羊肉的時間不固定，可以用筷子扎 ...
1、羊架子用花刀敲成兩半，剁碎10釐米的尺寸。
2、全部羊架子放到大一點的盆中，新增冷水浸泡1鐘頭，而且每20分鐘換一次水。
3、找一干淨無油漬的鍋，放水煮沸焯一下。
4、焯完後，撈起來清洗乾淨。
5、將全部羊架子取下，放到底鍋，隨後再放進羊架子，最終添冷水，未過骨骼就可以；新增調味品，除 ...
有：蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等。
1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了。
2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上， ...
燉羊肉湯放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等調料，有去腥，去羶，提升鮮味的作用。肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。 ...
根據喜好可放可不放。食材：羊腿肉、生薑陳皮、良姜、山奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香葉、草果。做法：1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破，中途要換幾次水；2.香料備好，除姜以外全部裝入香料包；3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘，將羊肉、羊骨撈出用流水洗淨羊肉上的血沫；4.將羊肉放入燉鍋中，摻入適 ...
材料：雞肉、姜、蔥、豆油、食鹽、香菇。
步驟：
1、 雞肉氽過血水，控幹水份；
2、 香菇切小片；
3、 熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒；
4、 加入香菇一起翻炒；
5、 再加點鹽翻炒，加入清水沒過雞肉；
6、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡；
7、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉 ...
1、不宜與醋同食,酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、羊肉不能與什麼食材搭配？
（1）羊肉不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹。
（2）羊肉忌與豆醬、蕎麥麵、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。
（3）羊肉不可與紅豆同食 ...