燉羊肉放什麼調料好吃

　　放青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精最好吃。

　　燉羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1個蘿蔔、青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

　　燉羊肉做法和步驟：

　　1、把羊腿肉洗淨，放入開水中綽；

　　2、把蘿蔔洗淨，去皮，切成6塊，把蔥洗淨，打結；

　　3、取大沙鍋，放入羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒，放滿水，用大火煮開，換成小火悶1、5個小時；

　　4、把蔥結與蘿蔔塊取出不用；

　　5、鍋中放下另外的3塊蘿蔔，加入鹽，用大火煮開，用小火悶到蘿蔔熟即可；

　　6、放入雞精、香菜、胡椒粉，煮1分鐘即可出鍋。

　　燉羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香葉，蒜瓣，薑片等調料。

　　主料：羊肋排一塊；輔料：白蘿蔔半根；鹽、糖、桂皮、香葉適量；蒜瓣6個；薑片5塊；幹辣椒、料酒、老抽適量

　　燉羊肉的做法：

　　1、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。

　　2、倒入適量的油在鍋裡，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

　　3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

　　4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

　　5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

　　6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。

　　7、加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用

　　羊肉補體虛，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。

　　1、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣 薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味,焯完水倒掉。

　　2、倒入適量的油在鍋裡，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

　　3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

　　4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

　　5、 撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

　　6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。

　　7、 加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用。