燉羊肉時一般放入百里香，可以去騷味和增添香味。 百里香，半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，小堅果近圓形或卵圓形。百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植，具有芳香氣味，是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。百里香在中國被稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。李時珍《本草綱目》中記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”1970年，國際標準化組織公佈，百里香可以用作食物香辛料。在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜餚的風味；醃菜和泡菜時可加入百里香，以提高其清香和草香味。
燉羊肉時鹽放多的解決方法如下：
1、加水，這是最簡單的方式，雖然會使菜的味道沒有原來好，但可以使鹹味變淡；
2、加糖，加入糖之後，菜就會沒有那麼鹹減輕鹹味；
3、加入土豆，鹽放多的時候削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分；
4、加醋，醋的味道會使鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味；
5、加水豆腐，用洗乾淨水豆腐放進湯裡，可以有效的防止湯變得過鹹，而且影響湯的口感。
與羊肉相剋的食物：
1、 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同吃，否則容易使人氣滯壅滿而發病 ；
2、 不宜與半夏同吃，一起吃影響營養成份的吸收 ；
3、 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
4、 不宜與蕎麥、豆瓣醬同食， 最好吃羊肉時放洋蔥；
5、不宜與豌豆苗同吃，否則可能易發生黃疸和腳氣病；
6、不宜與梅乾菜才同吃，一起吃回引起胸悶。
燉羊肉時可以放老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋等調料。
食材：羊肉、胡蘿蔔、蔥、白羅卜、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋、姜。
1、羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮至羊肉5成熟取出白羅卜。
2、胡蘿蔔去皮切塊，蔥去皮保持原粒。
3、燒熱1湯匙油，將蔥及羊肉一同爆香，放入老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒 ...
1、羊肉可以和西紅柿一起燉，不會相沖的。
2、從食品安全方面來說，可以放心的吃。兩者同吃，並沒有什麼對身體有害的成分產生。
3、羊肉是能跟西紅柿一起燉，因為西紅柿含有豐富的番茄紅素以及維生素，需要藉助肉類的脂肪才能吸收。所以最好的方法是將西紅柿和肉類一起燉。營養豐富，具有養胃、暖胃、健脾等功效，適 ...
燉羊肉可以放的調料有：
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去羶的調料
（1）山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
（3）咖哩粉
在羊肉 ...
食材：羊肉4斤、姜蔥適量、八角適量、枸杞適量、羅漢果2個。
步驟：
1、羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再衝洗多幾遍，撈起備用；
2、鍋中放水，放薑片。倒入羊肉焯水，水開後去除血水；
3、焯水後撈起備用；
4、鍋中放入適量的水煮開，放入剛才焯好水的羊肉；
5、放入薑片，所有材料放入鍋內 ...
胡蘿蔔燉羊肉可以放點枸杞。
枸杞的作用是滋陰補血、益精明目；羊肉的作用是補虛祛寒、溫補氣血、助陽益精。二者搭配，一方面取了枸杞的滋陰作用，符合“秋冬養陰”的理念；另一方面，羊肉不僅能驅寒暖胃，補益脾腎，更能助陽氣生髮，符合冬至“陽氣回升”的時令，陰陽兼顧，對人體自然是大有益處。 ...
材料：羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、孜然、料酒、生抽、白糖、食鹽、植物油；
步驟：
1、將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊，熱鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，加入瀝過水的羊肉；
2、炒到肉熟，中間加入孜然、料酒、生抽，再加糖、鹽調味；
3、等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆，水燒開後加入白胡椒碎，轉 ...
燉制羊肉尤其是燉羊湯時不用放花椒。羊肉性燥熱，花椒也性熱，兩者相加就是大熱的藥，不適合多食用。另外加入花椒等調味料，也會影響羊肉鮮美特點的。 ...