燉羊肉時應該放什麼調料

　　燉羊肉時可以放老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋等調料。

　　食材：羊肉、胡蘿蔔、蔥、白羅卜、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋、姜。

　　1、羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮至羊肉5成熟取出白羅卜。

　　2、胡蘿蔔去皮切塊，蔥去皮保持原粒。

　　3、燒熱1湯匙油，將蔥及羊肉一同爆香，放入老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋調味料及過面水份煮滾後改用中火煮。

　　4、將胡蘿蔔塊加入同燜就可以了。

　　燉羊肉時鹽放多的解決方法如下：

　　1、加水，這是最簡單的方式，雖然會使菜的味道沒有原來好，但可以使鹹味變淡；

　　2、加糖，加入糖之後，菜就會沒有那麼鹹減輕鹹味；

　　3、加入土豆，鹽放多的時候削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分；

　　4、加醋，醋的味道會使鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味；

　　5、加水豆腐，用洗乾淨水豆腐放進湯裡，可以有效的防止湯變得過鹹，而且影響湯的口感。

　　與羊肉相剋的食物：

　　1、 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同吃，否則容易使人氣滯壅滿而發病 ；

　　2、 不宜與半夏同吃，一起吃影響營養成份的吸收 ；

　　3、 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；

　　4、 不宜與蕎麥、豆瓣醬同食， 最好吃羊肉時放洋蔥；

　　5、不宜與豌豆苗同吃，否則可能易發生黃疸和腳氣病；

　　6、不宜與梅乾菜才同吃，一起吃回引起胸悶。