燉鳥肉應該放哪些調料

　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。

　　步驟1、把肉用水煮一下， 把肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。

　　2、炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （基本大功告成）。

　　3、 換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬，還可以加些就是豆腐皮 。

　　做魚時一定要放姜和料酒，可以去除魚腥味。此外，根據不同的烹飪方式，可以加入不同的調料。如：

　　1、煮魚湯，加入少量醋和胡椒粉可以使湯的味道更加鮮美。

　　2、紅燒魚，加入適量醬油可以使色澤更鮮亮。

　　3、酥魚，加適量糖和醋可以更入味。

　　4、炒魚片，加少量糖可以使魚肉不易碎爛，等等。

　　燉羊肉時可以放老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋等調料。

　　食材：羊肉、胡蘿蔔、蔥、白羅卜、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋、姜。

　　1、羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮至羊肉5成熟取出白羅卜。

　　2、胡蘿蔔去皮切塊，蔥去皮保持原粒。

　　3、燒熱1湯匙油，將蔥及羊肉一同爆香，放入老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋調味料及過面水份煮滾後改用中火煮。

　　4、將胡蘿蔔塊加入同燜就可以了。