燉排骨應該放的大料有：八角、香葉、大料、桂皮、陳皮、肉蔻等。燉排骨是最常見的一道菜，有多種做法，但主料均為排骨。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
步驟1、把肉用水煮一下， 把肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
2、炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （基本大功告成）。
3、 換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬，還可以加些就是豆腐皮 。
冬瓜燉排骨，其實冬瓜是很容易爛的，所以一般都是排骨先焯水，將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨備用。
材料：排骨，冬瓜，姜，大料，鹽、胡椒粉、味精。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分，冬瓜去皮適當切塊，姜拍碎；
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨；
3、將排骨，姜，大料，和適量清水，上大火燒沸，再改用小火燉約50分鐘左右；
4、放入冬瓜燉20分鐘，撈出姜塊，大料，放入適量的鹽，胡椒粉，味精即可。
枸杞燉排骨做法：
口味清淡，紅綠相間，營養食用。
主料：豬排骨。
配料：枸杞，油菜心。
調料：鹽，味精，胡椒粉，香油，蔥，姜，大料，料酒。
做法：
1、先將排骨剁成寸斷，洗淨，油菜心洗淨切斷；
2、炒勺放水燒開，放入剁好的排骨汆透撈出；
3、勺放底油，用蔥薑絲、大料熗鍋，下 ...
主料是豬排骨300克，輔料有小白菜50克，調料有花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加 ...
答：燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。
燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子 ...
做涼麵的配料有以下幾種：
小番茄：小番茄洗淨、亦可剖半；小黃瓜絲：小黃瓜洗淨、切絲；蛋絲：蛋液煎熟成薄蛋皮，再切絲；火腿絲：火腿片燙熟、切絲；熟雞絲：雞胸肉燙熟，去骨剝絲；紅蘿蔔絲：紅蘿蔔去皮、切絲。 ...
食材：
主料雞350克、野生黃精10克、黃芪8克、花旗參8克、枸杞10克，輔料清水適量。
步驟：
1、將雞洗淨，放入煮鍋中，注入適量的清水；
2、放入黃芪、黃精和枸杞；
3、煮開，將水倒掉，再次洗淨一遍；
4、重新一次性注入適量的清水；
5、放入花旗參；
6、蓋緊鍋蓋，大火 ...
建議放。燉排骨的時候要先將排骨焯水，去除血水，然後在燉湯的時候放一些姜，通常排骨湯中放生薑是因為姜中含有多種揮發油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，可以用其它東西來去腥。
去腥技巧：一般排骨若是沒有清理乾淨的話很有可能燉出來的湯會有腥味，一般在燉之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，還能緩解油 ...
燉排骨的時候放柚子，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
主料：豬大排適量。
調料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，小蔥適量，柚子適量。
準備好食材；蔥切蔥花；排骨洗將後，用廚房紙吸乾水分後，加入適量鹽、雞精、油拌勻；放密封容器中放冰箱冷藏一小時，入味；鍋內入油爆香蔥花；將排骨放入 ...