清凍雞肉放哪些調料

　　清凍雞肉放蔥、姜、鹽、花椒、八角等調料，雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。

　　步驟1、把肉用水煮一下， 把肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。

　　2、炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （基本大功告成）。

　　3、 換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬，還可以加些就是豆腐皮 。

　　1、餃子餡有分為葷餡和素餡的。葷餡用王守義十三香、雞精、老抽、芝麻油、蔥、姜、鹽醃製十分鐘，然後再加喜歡的蔬菜就可以了。

　　2、素餡的都很鮮或者清淡，不要放太多料，用點鹽、芝麻油、一點雞精和自己研磨的花椒麵就可以了。