材料：羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、孜然、料酒、生抽、白糖、食鹽、植物油；
步驟：
1、將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊，熱鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，加入瀝過水的羊肉；
2、炒到肉熟，中間加入孜然、料酒、生抽，再加糖、鹽調味；
3、等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆，水燒開後加入白胡椒碎，轉中火燒30到45分鐘，大火收汁即可。
紅燜羊肉的做法 ：
1、羊肉切塊焯水備用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜切碎；
3、鍋燒熱，放油，下兩大勺豆瓣醬翻炒出香味，放些幹辣椒，接著下焯過水的羊肉翻炒兩分鐘；
4、加入兩勺生抽，半勺老抽，放五香粉、孜然，接著加水沒過羊肉，蓋蓋子開大火燉；
5、燉開了放入胡蘿蔔塊，接著繼續燉煮20分鐘，直至胡蘿蔔軟爛；
6、把火關掉，蓋上蓋子燜20分鐘；
7、然後開鍋，撒上香菜。
餃子製作材料：羊肉、麵粉、酵母、孜然粉。
製作步驟：
1、將適量的麵粉放到盆中，並加入適量酵母。
2、將溫水倒入麵粉中，用筷子和麵。
3、將羊肉切碎並加入孜然粉攪拌均勻。
4、在麵粉上蓋上一層紗布，並放置在50度的地方發酵約一個小時即可。
5、將麵糰擀平，並用刀切成小塊。
6、取出一塊加入適量碎羊肉，幷包成餃子狀。
7、將餃子放入鍋中燒製40分鐘即可。
1、燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。
2、羊肉洗淨切塊，然後用料酒醃製。
3、配料備好。
4、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜。
5、下羊肉塊翻炒。
6、羊肉稍稍變色，下土豆塊，翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然後轉小火慢慢燉即可。 ...
燉羊肉不放大料，“豬不椒，羊不料”是流傳許久的老話，意思是說燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料。
做清燉羊肉都是用花椒來去羶提鮮的，放花椒的時候還不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉燉好以後再把料包撈出來。做清燉羊肉，蔥和姜必不可少，還要放適量料酒，就是從來都沒有放入大料。師父說過，清燉羊肉如果放 ...
1、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣 薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味,焯完水倒掉。
2、倒入適量的油在鍋裡，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。
3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒， ...
1、燉羊肉首先要放鹽，可以增加鹹味，放生抽或者是蠔油、雞精、白糖等，可以增加它的鮮香味道，如果羊肉的腥味比較重的話，還可以放蘿蔔、洋蔥、陳皮、花椒、八角等物。
2、我們可以在燉羊肉之前可以準備一根白蘿蔔，用筷子在蘿蔔上戳幾個洞，然後和羊肉一起煮，等到煮滾之後，就可以將羊肉撈出放進裝清水的鍋重新煮，這樣 ...
1、主料帶骨羊肉500克，大土豆2個，胡蘿蔔2個。
2、輔料胡椒粉1小勺，紅辣椒4個，蔥1棵，鹽少量，料酒2湯勺。
3、帶骨的羊肉剁成小塊，燒開水，放入1湯勺料酒，把羊肉燙一下。
4、燙好的羊肉撈出，沖洗掉表面的殘餘浮沫。
5、炒鍋熱油，先把蔥白和辣椒煎炸出香味。
6、放入羊肉炒幹水分 ...
1、燉羊肉湯，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。
2、燉羊肉湯，可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
3、燉羊肉湯，可以放一些海產品，如海帶、海參等，也有溫補脾腎的功效。 ...
7種燉羊肉的調料配方介紹：
1、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
2、羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克 ...