燉羊肚方法

　　1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。

　　2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。

　　3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。

　　4、水燒開之後，轉為小火燉，放入料酒和鹽。

　　5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。

　　1、原料：羊肚菌、蟲草、豬排骨、紅棗、姜、水。

　　2、羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片，紅棗去。

　　3、燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右。

　　4、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草。

　　5、轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味。

　　燉羊肚的做法如下所示：

　　1、取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。

　　2、將煮好的羊肚取出切成小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出後淋上一些香油即成。

　　3、將熟羊肚開水燙一下撈出。

　　4、香菜去葉洗淨切段，蔥切大絲。

　　5、往鍋裡放油，然後加入孜然粒和鹽爆炒出香味，加入香菜梗和大蔥羊肚，大火爆炒兩三分鐘即可。