燉羊蹄怎麼做

　　燉羊蹄材料：羊蹄、薑片適量、鹽適量、青蔥適量切細備用、幹辣椒適量。

　　燉羊蹄做法：

　　1、羊蹄先入開水，放少許料酒和1到2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2到3小時；

　　2、小鍋將幹椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入幹椒末，舀1到2勺羊蹄湯，沾水即成；

　　3、單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花；

　　4、羊蹄出鍋，撒少許蔥花即可。

　　1、羊蹄約800克。

　　2、洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出。

　　3、鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。

　　4、這樣出過的燉羊蹄，色澤金黃，味道適宜，很適合居家烹飪。

　　燉羊蹄放蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，醬油。羊蹄富含膠原蛋白，經常吃能起到美容的功效。不過，羊蹄比較生硬，只有燉爛吃起來才更有感覺。

　　羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。