燉老母雞可以放山楂。
山楂既可藥用又可食用；食用時不但可以製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉滑嫩。山楂的作用首先是消食，在民間一直有用山楂消積食、促消化的傳統。傳統中醫理論認為，面消食用麥芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。
需要注意的是，煮山楂時忌用鐵、銅鍋，以免破壞山楂的營養成分；此外，山楂中有機酸含量較高，容易腐蝕牙齒表面的釉質，故應儘量少吃鮮果，尤其兒童不宜多吃。
一般情況下，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這時雞湯及肉質口感最好。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，可使湯味更濃。食用之前再加少許鹽，這樣可以限制鹽的攝入。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹹湯中浸泡，組織中的水分會向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，使燉熟後的雞肉變硬、變老。
山楂有消食健胃，行氣散瘀，擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用，可與山藥搭配。
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
1、這樣會使牛肉更鬆軟，山楂的味道雖然沒有，但在質量上起到了決定性的作用，但量不要多。
2、使牛肉有一點清香的山楂味，增強人們的食慾。
3、使牛肉肉質更加鮮美，這樣做出來的牛肉不僅好吃，而且好看。
4、使牛肉色澤更加好看。 ...
眼鏡蛇燉老母雞的口味好壞因人而異。
材料：母雞800克、眼鏡蛇肉300克、鹽4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
做法：
1、將老母雞宰殺去毛和內臟，除去血汙洗淨，蛇肉去皮後洗淨；
2、將蛇肉切成寸段，焯水洗淨；
3、取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加入料酒、蔥姜 ...
川貝燉肉是不要放鹽的，下面是詳細的做法：
做法
材料： 川貝、瘦肉、水
做法：1、取川貝10克、瘦肉50克，加水150毫升。
2、隔水燉60分鐘。
3、空腹飲用，有化痰止咳的功效。
川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”， ...
首先，宰殺好的母雞，清洗乾淨。雞很大，宰殺後還有4斤半重，備好所有用料，做給老人的，特意加了當歸和人參
其次，雞放入鍋中，加水沒過雞，.水開後撇去浮沫，把所有料都放入，大火煮5分鐘後轉微火。微火就是稍微冒泡就行了。
最後，再把它放入鍋中用微火大概煲8個小時左右，當看到雞湯的顏色變為黃騰騰的時候，再 ...
人參除了對我們的身體有一定的功效之外，也可以用來作為食材。下面跟大家介紹的一個食譜，就是人參燉老母雞。
經驗步驟：首先，宰殺好的母雞，清洗乾淨。雞很大，宰殺後還有4斤半重，備好所有用料，做給老人的，特意加了當歸和人參
其次，雞放入鍋中，加水沒過雞，.水開後撇去浮沫，把所有料都放入，大火煮5分鐘後轉 ...
1、洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋。
2、應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。
3、因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽， ...
可以放醋。
食用功效：
1、豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
2、化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；
3、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；
4、主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等。
食用價值：
豆 ...