燉肉放啤酒有什麼作用

　　燉肉的時候最好選用啤酒，可以去除腥味，而且還會有提鮮加嫩的作用。

　　啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。它含有豐富的營養物質，如：蛋白質、氨基酸、維生素（尤其是維生素B類）、礦物質，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為"液體面包"。

　　1、啤酒的成分能夠促進肉品比較軟糯，能夠使紅燒肉吃起來更加的鮮香，所以說可以在做紅燒肉的時候放一些啤酒進去。很多人比較喜歡吃紅燒肉，但是也要注意紅燒肉的熱量比較高，而且還有過多的脂肪和膽固醇，所以說平時不能吃得過多。啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。也有大部分的國家或地區在啤酒中都有新增輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜜糖等。

　　2、這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味，如美國啤酒大多新增玉米，使其味道較淡;臺灣和日本則習慣新增米，使味道稍甜;德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。

　　1、啤酒的成分能夠促進肉品比較軟糯，能夠使紅燒肉吃起來更加的鮮香，所以說可以在做紅燒肉的時候放一些啤酒進去。很多人比較喜歡吃紅燒肉，但是也要注意紅燒肉的熱量比較高，而且還有過多的脂肪和膽固醇，所以說平時不能吃得過多。啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。也有大部分的國家或地區在啤酒中都有新增輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜜糖等。

　　2、這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味，如美國啤酒大多新增玉米，使其味道較淡;臺灣和日本則習慣新增米，使味道稍甜;德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。