燉肉的時候可以直接放幹黃醬麼

　　可以，但是要注意，燉肉的時候放入幹黃醬後，要少加鹽或不加鹽，幹黃醬又稱大豆醬，豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬，幹黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一，優質幹黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。

　　食材:一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克、枸杞10克、蔥花5克、桂圓10克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。

　　具體做法:

　　1、將墨魚去骨去皮切成條，五花肉改切成1公分厚，3公分長的塊；

　　2、將改切好的墨魚、五花肉、桂圓倒入砂罐內，加滿水上火燉約1小時至肉爛；

　　3、放入精鹽、味精、撒上胡椒粉、枸杞；

　　4、出罐裝盤即可。

　　川貝燉肉是不要放鹽的，下面是詳細的做法：

　　做法

　　材料： 川貝、瘦肉、水

　　做法：1、取川貝10克、瘦肉50克，加水150毫升。

　　2、隔水燉60分鐘。

　　3、空腹飲用，有化痰止咳的功效。

　　川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，後者習稱“爐貝”。產於四川、甘肅等地。