燉藕變黑的原因是：藕會與鐵產生化學反應它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。在清水中放幾滴醋來泡你切好的藕或者是有煮的時候滴幾點醋都可以讓藕不變黑。
藕變黑的具體原因：
1、鐵鍋裡的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些有共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。
2、沒有與任何鐵器接觸、放在菜籃中的蓮藕，會變黑，是因為蓮藕中的多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下，氧化為被稱為醌的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素。
1、鐵鍋不乾淨。
2、藕沒處理乾淨 。
3、藕遇氧後會變色的沒考慮到。
若為第三種，有以下方法可解決：
1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。
2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。
3、用醋水過涼。
4、排骨在開水中過一遍 。
5、鍋裡放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨，小火2小時後放鹽和藕，1小時後放味精香油出鍋。
1、藕變黑不能吃。
2、藕變黑後，大多是發生了變質或者氧化，口感也會發生變化，出現發苦等現象，因此藕帶變黑不能吃。正常情況下，藕是雪白的，其中含有豐富的維生素和纖維素，只有在發生黴變或經過氧化還原反應後才會變黑，當藕變黑後，其實質也會發生相應變化，食用後還有可能引起胃腸道不適，出現噁心、嘔吐、腹脹、腹 ...
塗保溼霜發黑和保溼霜自身 沒有關聯，保溼霜只具備保溼補水作用，沒有美白皮膚的作用。小寶寶發黑和沒有搞好防曬隔離工作中相關，平時留意小寶寶防曬隔離就能夠防止發黑了。
小寶寶的皮膚粗糙，造成的緣故許多，普遍的為臉部塗了保溼霜造成的，可以常見於太陽光照射過多造成的，實際需依據隨著病症剖析，假如無隨著病症，有 ...
因雞蛋中含有硫，和銀反應生成硫化銀變黑。銀還會與空氣中的氧發生化學反應，生成物為黑色的氧化銀。在日常生活中，這種化學反應速度非常緩慢。佩戴銀飾時間越長，其光澤度就會受到相應的影響。經過清洗和保養後，銀飾就又可變得光亮如新。“銀針驗毒”與揉雞蛋後銀飾變黑的原理類似。古代的毒藥砒霜，主要成分是三硫化二砷，由於 ...
炒藕時不讓藕變黑的方法如下：
1、藕片切好後浸泡在清水中，可以洗去其中的粘性物質，同時與空氣隔絕，防止氧化變色；
2、炒蓮藕時不要使用鐵鍋；
3、炒制時滴幾滴白醋，或者加入少許開水。
蓮藕變黑的原因：蓮藕中含有油質蓮藕，切開去皮後暴露在空氣中，就會變成褐色氧化作用，就會變成黑色素。 ...
1、為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用。
2、藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
3、炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 ...
將變黑的蓮藕在水中倒入幾滴白醋，略微浸泡幾分鐘後即可變回原來色澤。
藕變黑原因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色。為防止藕發生變色，可將其泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋防止它氧化。用藕炒菜的技巧為，切成片，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出 ...
可樂加熱後變黑是因為它的水分都被熬幹，剩下的大部分都是糖。而這個熬出來的糖是黑色的原因是可樂中加油焦糖色素，使得可樂中熬出來的糖是黑色。
網路上曾經有一個影片廣為流傳，它的內容是一個人將可樂放在鍋中加熱，加熱了一段時間之後可樂就變成了一團黏稠的黑色物質，引發許多人轉發並呼籲不能再喝可樂了。
其實可 ...