燉蘿蔔排骨的做法竅門

　　1、牛腩500克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個。

　　2、步驟：牛腩切麻將塊大小。白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小塊，西紅柿切塊。

　　3、炒鍋中加入適量的菜籽油，燒熱後，放入豆瓣醬和豆豉醬。小火，煸炒至油紅亮，味道四溢。

　　4、倒入蔥段、薑片、蒜頭、洋蔥塊。中小火，煸炒。倒入牛腩，繼續煸炒。

　　5、煸炒至牛腩顏色變白，倒入老抽、生抽上色。倒入啤酒，大火燒開。

　　6、淋點紅酒，味道會更好，放入八角。轉中小火，慢燉50-60分鐘。

　　7、在燉到30分鐘的時候，放入蘿蔔塊、番茄塊，加入鹽等調味。繼續中小火慢燉30分鐘。

　　8、時間到後，大火收汁至湯汁濃稠即可。

　　1、材料：白蘿蔔（1個，612克）、排骨（280克）、蔥（1支）、香菜（1棵）。

　　2、調料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）。

　　3、製作方法：白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝乾水；蔥切成蔥花，香菜切成末。

　　4、排骨洗淨，剁成2釐米長的段，放入沸水中氽燙30秒，撈起瀝乾水。鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鐘。

　　5、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

　　1、材料：白蘿蔔1根，蔥10克，生抽1湯匙，鹽少許。

　　2、白蘿蔔洗淨去皮。

　　3、切厚片（約1.5cm）待用。

　　4、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。

　　5、倒入適量清水大火煮開。

　　6、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。

　　7、燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。

　　8、裝盤，撒上蔥花，完成。