燉豬肚好吃的做法

　　1、主料：豬肚半個。

　　2、輔料：酸菜150克、白果(幹)20個。

　　3、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麵粉適量、白糖少許、白胡椒少許。

　　4、豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用。

　　5、鍋裡放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

　　6、綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片;酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣。

　　7、鍋裡放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。

　　8、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。

　　因為在我們老家沒有根本就沒有新鮮的海鮮，有的只有河鮮，而平時吃的最多的海鮮就是墨魚，別的都吃的少。這個墨魚一點都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很窮的時候平時根本就吃不到這道菜，只有在坐月子的時候才能吃到，老人們說這個坐月子吃最補了，說這叫“以形補形”。

　　將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

　　加入適量的麵粉；將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘。

　　將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可。

　　取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。

　　將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右；取出墨魚的骨頭。

　　將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用；將紅豆放入沙鍋底部。

　　再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水。

　　中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。

　　欣賞下成品吧。

　　1、將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

　　2、將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。

　　3、小帖士-健康提示：滋養肺腎。適用於消渴多尿。山藥甘平，入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，與豬肚同燉能增強固腎益精之效。